经分析测定，鸡腿蘑中蛋白质含量是大米的3.0倍、小麦的2.0倍、牛肉的1.2倍、猪肉的()。A、1.5倍B、2.5倍C、3.5倍D、4.5倍
下列选项中以蛋白质分解为其腐败变质特征的食品是______。 A.小麦B.大米C.蔬菜D.畜肉
下列谷类中蛋白质生物价最高的是A．高粱B．小米C．大麦D．小麦E．大米
下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。A、松茸B、美味牛肝菌C、蛹虫草D、鸡腿蘑
下列谷类中，脂肪含量最高的是（）A、大米B、高梁C、小麦D、荞麦
从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看，大豆和大米为蛋白质互补食品。
根据食用菌生物学特性，属于恒温结实性菌类是（）A、香菇B、蘑菇C、平菇D、鸡腿蘑
下列食物含蛋白质较多的是（）A、大米B、大豆C、小麦D、蔬菜
下列哪些食物混在一起吃发挥食物蛋白质的互补作用（）A、大米、小麦B、小麦、大豆C、大米、猪肉D、大米、大豆
下列食物中蛋白质含量最少的是（）。A、黄豆B、牛肉C、大米D、芹菜
下列食用菌在分类上位于子囊菌门的是（）。A、松茸B、美味牛肝菌C、蛹虫草D、鸡腿蘑
下列作物中，蛋白质含量最多的是（）A、玉米B、高粱C、小麦D、大豆
以蛋白质分解为其腐败变质特征食品是（）。A、小麦B、大米C、蔬菜D、禽肉
凯氏定氮法测定小麦中的粗蛋白含量，其中氮换算成蛋白质含量的校正因子是多少？
测定大米中淀粉含量，如何对大米样品进行预处理，试述操作步骤？
大米中含量最高的成分是（）。A、糖类B、脂肪C、蛋白质D、水
蛋白质的利用率为94%的食物是（）A、鸡蛋B、大米C、白菜D、小麦
等质量的下列物质中，蛋白质含量最高的是（）A、鱼B、大米C、青菜D、苹果
维生素E多存在于植物组织中，麦胚油中含量最多，豆类和（）含量也十分的丰富。A、奶类B、水果C、大米、小麦D、蔬菜
单选题下列谷类中，蛋白质生物学价值最高的是（ ）。A大米B小麦C小米D玉米
单选题下列食物含蛋白质较多的是（）A大米B大豆C小麦D蔬菜
单选题下列食物中蛋白质含量最少的是（）。A黄豆B牛肉C大米D芹菜
单选题蛋白质的利用率为67%的食物是（）A小麦B鸡蛋C大米D牛肉
单选题在下列谷类中，脂肪含量最高的是（ ）。A大米B高梁C小麦D荞麦
单选题大部分农作物的蛋白质含量很低，利用基因工程技术可以提高农作物蛋白质的含量和质量，有关这方面的成果说法正确的是（）A秘鲁国际马铃薯培育中心培育出了一种蛋白质含量与肉类相当的薯类B山东农业大学将小牛胸腺DNA导入水稻中，培育出了蛋白质含量高达16.51%的水稻变异株C中国农业科学院作物研究所将大米草DNA导入小麦中，培育出了蛋白质含量高达12.74%的小麦变异株D我国科学家通过转移云扁豆蛋白基因获得了具有较高贮存蛋白质的转基因向日葵
多选题下列哪些食物混在一起吃发挥食物蛋白质的互补作用（）A大米、小麦B小麦、大豆C大米、猪肉D大米、大豆