直切的一般要求是下刀准确,规格一致,刀要(),不要歪斜。A、整齐划一B、刀口一致C、垂直上下D、多种多样

直切的一般要求是下刀准确,规格一致,刀要(),不要歪斜。

  • A、整齐划一
  • B、刀口一致
  • C、垂直上下
  • D、多种多样

相关考题:

钢尺量距基本要求是“直、平、准”。所谓的“直”,就是量得两点之间的长度,要求定线直;“平”,就是要量出两点间的水平距离,要求尺身水平;“准”,则是要求对点读数要准确,这里的读数要准确指的是( )。 A.绝对准确B.相对准确C.满足肉眼识别的精度要求D.符合精度要求

下列描述不属于分档取料要求的是( )A.熟悉原料的生理组织结构,把握整料的肌肉部位,准确下刀B.分割时必须要从头部开始下刀,保持原料的完整性C.掌握分档取料的先后顺序D.取料时重复刀口要一致

国内进口验单答复时,下列关于缮写的规格要求说法错误的是()。 A、内容叙述不要太具体B、附件证物要齐全C、事实一定要准确D、文字要规范

鳞毛花刀斜剞的深度比直剞要深、刀距比直剞的要大,刀纹交叉为60°角。 ( ) 此题为判断题(对,错)。

钢尺量距的基本要求是“直、平、准”。直,就是量两点间的直线长度,要求定线直;平,就是要量出两点间的水平距离,要求尺身水平;准,要求对点、投点、读数要准确,读数要准确是指()。A、绝对准确B、相对准确C、满足肉眼识别的精度要求D、要符合精度要求

()切也叫推拉切,象拉锯一样,刀身垂直,对准原料,将推切与拉切两种方法结合起来,先向前推,再往回拉刀.切时刀要缓,下刀要慢,切至一半深度时,再加力锯到底, 这种切法叫锯切.A.锯B.铡C.推D.拉

电缆纸分切校刀时,上下刀的切入深度一般控制在()之间。

直切的一般要求是下刀准确,规格一致,刀要垂直,()A、不要歪斜B、整齐划一C、刀口一致D、大小一致

下列描述不属于分档取料要求的是()A、熟悉原料的生理组织结构,把握整料的肌肉部位,准确下刀B、分割时必须要从头部开始下刀,保持原料的完整性C、掌握分档取料的先后顺序D、取料时重复刀口要一致

直()的一般要求是下刀准确,规格一致,刀要垂直,不要歪斜。A、切B、片C、批D、斩

切剂的要领是()、刀刃锋利、切后的剂子截面成圆形。A、下刀要轻B、下刀要慢C、下刀准确D、用力均匀

成型工艺切的方法中,自上而下迅速下刀的直刀手法称为()。A、切B、剁C、剞D、斩

()刀法要求刀与墩面的倾斜角度及进刀深度,要保持一致刀距要相等,刀膛要紧贴原材料。A、斜刀拉剞B、直刀剞C、正斜刀法D、反斜刀法

分档取料的要求是熟悉和把握整料的肌肉部位,准确下刀;掌握分档取料的先后顺序;取实时重复刀口要一致。

炒青绿茶揉捻叶的外形要求是()。A、要条索、不要叶片B、要圆条、不要扁条C、要直条、不要弯条D、要紧条、不要松条

冷菜造型艺术的要求是:刀工要精细,形状要粗细均匀,长短、厚薄要相似。

分割与剔骨整理下刀要准确,力求做到(),肉中无碎骨。A、骨不带肉B、分档准确C、分档快速D、卫生安全

跟刀砍又称(),是指将刀刃垂直嵌进原料要砍部位,使原料与刀同时起落,使原料断开的方法。A、直剁B、直刀砍C、跟刀劈D、铡刀切

()一般适用于无骨、质地细嫩、薄小易裂的韧性原料。A、直刀切B、推刀切C、锯刀切D、拉刀切

削面时动作要连贯,下刀要均匀,成品的()、宽窄、长短要基本一致。A、薄厚B、大小C、多少D、粗细

暗酥面坯,切剂时(),下刀要利落,防止层次粘连。A、刀口要慢B、刀口要快C、动作要快D、动作要慢

以下关于剞刀法操作要领的说法,有错误的是()。A、持刀稳、下刀准,每刀用力均衡,运刀倾斜角度一致,刀距均匀、整齐B、运刀的深度一般为原料厚度的1/2或2/3,少数韧性强的原料可达厚度的3/4C、运刀时必须使用斜刀法D、用力要恰当,避免切断原料或未达到适当深度,影响菜肴质量

()的一般要求是下刀准确,规格一致,也要垂直上下,不要歪斜。

()的技术要领是:刀与墩面保持垂直,下刀要轻缓,不可过快,避免原料因受压过大而变形。A、直刀切B、推拉刀切C、锯刀切D、拉刀切

暗酥面坯,切剂时刀口要快,下刀要利落,防止层次粘连。

直切的基本要求是:下刀准确,刀要直上直下,不要歪斜。

多选题宰后检验的要求包括()A检验人员要熟练掌握病理解剖知识,下刀准确,对病变反应迅速,判断无误B按一定检验顺序进行,防止漏检C要保持商品的完整性,不得随意下刀,淋巴结要横切,肌肉要纵切D做好疫病检出的原始纪录