由于生肉馅水分少、黏性足,调制时通常要加入()。 A.油B.水或皮冻C.面粉D.糖
隧道注浆应根据使用目的选择适宜的注浆材料，以加固围岩为目的的注浆宜采用强度高、耐久性好的单液浆，堵水为目的注浆宜采用凝固时间短、强度较高的双液浆或其他化学浆液。
调制羊肉馅以（）吃浆为宜。A、水B、皮冻C、鲜汤D、花椒水
馅心是指将（），经过精细加工，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子。A、菜馅B、肉馅C、菜肉馅D、制馅原料
生菜肉馅肉与菜的最佳比例以（）为宜。A、1：2B、1：3C、1：4D、1：5
迷迭香原产于南欧，常用于调制肉馅等，使用时量不宜过大。
调制水粉糊，淀粉与水的比例以（）为宜。A、5.5：4.5B、3：1C、4：1D、1：1
生菜肉馅是在已调好的生肉馅的基础上，加入经过处理的时令蔬菜调制成的生咸味馅心。
制作生肉馅吃浆的时机是在加入（）之前进行。A、盐B、味精C、酱油D、调味料
调制水油皮面面粉与大油的比例以（）为宜。A、1：1B、2：1C、3：1D、4：1
吃浆是调制（）的重要技术措施。A、生肉馅B、三鲜馅C、生菜馅D、熟咸馅
将各种（），经过精细加工处理，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子叫馅心。A、制馅原料B、肉馅C、菜馅D、菜肉馅
制作莜麦面饺子的羊肉馅心需用（）打馅（吃浆）。A、清水B、花椒水C、一般清汤D、高级清汤
制作生鸡肉馅的配料以冬菇、（）为宜。A、冬笋B、木耳C、竹荪D、口蘑
调制生猪肉馅，肥肉与瘦肉的比例以3：7或4：6为宜。
由于生肉馅水分少、黏性足，调制时通常要加入（）。A、油B、水或皮冻C、面粉D、糖
生菜肉馅是在已调好的（）的基础上，加入经过处理的时令蔬菜调制成的生咸味馅心。A、猪肉馅B、生肉馅C、牛肉馅D、羊肉馅
洪水/径流预报时段描述正确的是（）。A、宜以1小时为预报来水时段间隔B、宜以1小时或3小时为预报来水时段间隔C、宜以3小时为预报来水时段间隔D、宜以6小时为预报来水时段间隔