制作生鸡肉馅的配料以冬菇、冬笋为宜。

制作生鸡肉馅的配料以冬菇、冬笋为宜。


相关考题:

“冬笋炒鸡片”是用鸡脯肉和鸡牙子肉为烹调原料的。() 此题为判断题(对,错)。

冬菇蒸滑鸡适宜猛火蒸制。

咖喱馅是广式特色馅心,制作咖喱牛肉馅的辛辣味配料是葱头。

光鸡一只,烹制()菜式时,它属于净料。A、菜软鸡片B、宫保鸡丁C、白切鸡D、冬菇蒸鸡

调制羊肉馅以()吃浆为宜。A、水B、皮冻C、鲜汤D、花椒水

制作“家鸭雪菜馅”的鸭肉、猪肉、冬笋应切成()见方小丁为宜。A、0.4cmB、1cmC、1.5cmD、2cm

制作“鸡粒馅”以鸡脯肉为最佳。

生菜肉馅肉与菜的最佳比例以()为宜。A、1:2B、1:3C、1:4D、1:5

制作鸡肉馅的成形以()为佳。A、蝇头丁B、小丁C、大丁D、骰子丁

制作滑炒鸡线滑油时的最佳油温以()左右为宜。A、102℃B、140℃C、150℃D、160℃

烙制肉馅类品种以刷油烙为宜。

制作生鸡肉馅加入瘦猪肉,以增加鲜味,其比例以()为佳。A、1:1B、1:2C、1:3D、1:4

制作生鸡肉馅用的冬菇、冬笋需用沸水汆透才能用于制馅之用。

水饺馅按制作方法划分属于()。A、熟馅B、咸馅C、肉馅D、生馅

制作鸡肉馅应选用当年鸡的()为佳。A、鸡腿肉B、鸡脯肉C、鸡翅肉D、鸡脖肉

制作咖喱牛肉馅用的配料是山东大葱。

制作猪肉馅以前夹心肉为佳。

制作生鸡肉馅用的冬菇、冬笋需用()透才能用于制馅之用。A、沸水氽B、冷水泡C、温水泡D、热水泡

制作生鸡肉馅的配料以冬菇、()为宜。A、冬笋B、木耳C、竹荪D、口蘑

调制生猪肉馅,肥肉与瘦肉的比例以3:7或4:6为宜。

制作鸡肉馅应选用()的鸡脯肉为佳。A、雏鸡B、次年鸡C、老母鸡D、当年鸡

制作莜麦面饺子的馅心以()最适宜。A、猪肉馅B、牛肉馅C、鸡蛋馅D、羊肉馅

生菜肉馅是在已调好的()的基础上,加入经过处理的时令蔬菜调制成的生咸味馅心。A、猪肉馅B、生肉馅C、牛肉馅D、羊肉馅

调制猪肉馅以()或水吃浆为宜。A、酱油B、鲜汤C、料酒D、面酱

椭圆形窗制作的操作工艺顺序为()A、放大样→配料→出墙板→窗棂制作→窗梃制作→拼装B、放大样→配料→拼装→出墙板→窗棂制作→窗梃制作C、放大样→出墙板→配料→窗梃制作→窗棂制作→拼装D、放大样→出墙板→配料→拼装→窗棂制作→窗梃制作

单选题丽水山区的“炒二冬”的主料是()。A冬菇和冬笋B冬菇和冬瓜C冬瓜和冬笋D冬笋和冬腌菜

单选题椭圆形窗制作的操作工艺顺序为()A放大样→配料→出墙板→窗棂制作→窗梃制作→拼装B放大样→配料→拼装→出墙板→窗棂制作→窗梃制作C放大样→出墙板→配料→窗梃制作→窗棂制作→拼装D放大样→出墙板→配料→拼装→窗棂制作→窗梃制作