制作羊肉馅山羊肉要比绵羊肉质感好。

制作羊肉馅山羊肉要比绵羊肉质感好。


相关考题:

制作野兔肉批要把野兔肉肉馅和其他肉馅( )。 A、搅打上劲B、搅拌均匀C、炒熟D、蒸熟

制作五仁甜肉馅时,各种原料一定要混合均匀,馅制后要有充分的吸水时间。() 此题为判断题(对,错)。

制作猪肉馅时一般选用肥瘦相间、肉制丝缕短、嫩筋较多的后座肉。() 此题为判断题(对,错)。

一般来说,山羊肉优于绵羊肉。( ) 此题为判断题(对,错)。

经过基本酸酵制作的硬质面包面团,进行烘烤得的制品,原则上讲,面坯的最后的酸酵的时间愈来愈短,烤好的面包( )。A.体积越大B.体积越小C.质感越结实D.质感越细腻

制作500克咖喱牛肉馅,一般应用()咖喱粉为好。A、5gB、10gC、25gD、50g

制作汤包馅时,一般要求顺时针搅打猪肉馅,加汤汁时可以多加,一次加入。

制作土豆烩羊肉应选用()A、羊里脊肉B、羊外脊肉C、羊尾部肉D、小羊前腿肉

制作生肉馅吃浆的时机是在加入()之前进行。A、盐B、味精C、酱油D、调味料

制作生鸡肉馅用的冬菇、冬笋需用沸水汆透才能用于制馅之用。

制作生鸡肉馅的配料以冬菇、冬笋为宜。

制作冷鸡肉卷要在肉馅内撒上()。A、火腿丁B、葱头末C、核桃仁D、大蒜末

水饺馅按制作方法划分属于()。A、熟馅B、咸馅C、肉馅D、生馅

制作五仁甜肉馅使用的肉是猪膘肉。

下列用于制馅的优质羊肉是()。A、山羊肉B、黄羊肉C、岩羊肉D、绵羊肉

制作猪肉馅以前夹心肉为佳。

制作莜麦面饺子的羊肉馅心需用()打馅(吃浆)。A、清水B、花椒水C、一般清汤D、高级清汤

制作猪肉馅料时,用()猪肉才能使制得的馅心鲜嫩多汁,肥而不腻。

制作生鸡肉馅的配料以冬菇、()为宜。A、冬笋B、木耳C、竹荪D、口蘑

馅心按()方法分类可分为:菜馅、肉馅、菜肉馅等。A、口味B、制作方法C、熟制方法D、原料

制作莜麦面饺子的馅心以()最适宜。A、猪肉馅B、牛肉馅C、鸡蛋馅D、羊肉馅

生菜肉馅是在已调好的()的基础上,加入经过处理的时令蔬菜调制成的生咸味馅心。A、猪肉馅B、生肉馅C、牛肉馅D、羊肉馅

冻藏的整头及半头绵羊肉

鲜或冷藏的带骨绵羊肉

鲜或冷藏的整头及半头绵羊肉

()色呈浅红,肉质坚韧而细,弹性足。A、小羊肉B、老羊肉C、绵羊肉D、山羊肉

制作肉馅前要先将五花肉去掉(),清洗干净,晾干水分。A、骨头B、肥膘C、白筋D、瘦肉