在烹调中，一般把烹制菜肴时()称为火候。A.所用火力的大小B.所花时间的长短C.所用火力的强弱D.所用火力的大小和所花时间的长短
"火的大小或温度的高低"指的是A.火温B.文火C.火力D.明火E.火候
儿童空间维度形容词出现的顺序是（）。A①大小②高矮、长短③粗细④高低B①大小②高矮、长短③高低④粗细C①大小②高低③粗细④高矮、长短D①大小②粗细③高矮、长短④高低
人体遭受强电击后的伤害程度的高低根本上取决于（）A、电压的高低B、通电时间的长短C、触电部位的干湿程度D、电流大小
以下关于火候的论述，错误的是（）A、在烹调中，一般把烹制菜肴时所用火力的大小和所花时间的长短称为火候B、火候的变化会带来菜肴风味的变化C、实际操作中，一般把火候的大小分为猛火、中火和慢火三个等级D、要顺利地把各种各样的原料烹调至恰当的熟度、嫩度、脆度、爽滑度、芳香度，形成美观的形态、色泽等，火候的正确应用是关键
火候是指药物炮制的（）。A、火的大小和时间B、温度的高低和程度C、时间和程度D、方法和程度
加辅料炒与相应辅料煨的不同点为（）A、辅料用量B、温度高低C、受热时间长短D、火力大小E、程度标准
划分烹调技法类别的相关因素主要是加热火力的大小和（）。A、时间的长短B、火候C、热源种类D、传热介质
火候是指熟制面点时，所用火力的大小和时间的长短，也就是给面点生坯加热的量。
划分烹调技法类别的相关因素主要是加热时间的长短和（）。A、火候B、火力C、火力的大小D、热源的种类
在烹调中，一般把烹制菜肴时（）称为火候。A、所用火力的大小B、所花时间的长短C、所用火力的强弱D、所用火力的大小和所花时间的长短
（）是指面点熟制时，所用火力的大小、温度的高低和时间的长短，也就是给面点生坯加热的量。A、火力B、火候C、成熟D、加热
在烹调中，火候的正确解释是（）。A、烹制菜肴时所用火力的大小和所花时间长短的合称B、烹制菜肴时所用火力大小的名称C、烹制菜肴时所花时间长短的简称D、烹制菜肴时令菜肴成熟的程度
火候通常是指火力变化的情况，即烹调过程中火力的大小和加热时间的长短，也就是给菜肴原料加热的量。
火候的内容包括火力的大小、温度的高低、加热时间的（）A、长短B、多少C、温度D、热度
火候是指熟制面点时所用（）的大小和时间的长短，也就是给面点生坯加热的量。A、大火B、小火C、火力D、温火
蒸制食品的技术要点是要掌握（）和（）A、火力；时间B、火候；程度C、蒸汽量；时间D、火力；程度
火候通常是指（）。A、加热时火焰的高低B、加热时火力的大小C、热量传递速度快慢D、烹制食物时火力的大小和加热时间的长短
X射线机的发射量取决于（）A、管电压的高低，曝光时间的长短B、管电流的大小，曝光时间的长短C、管电压的高低，管电流的大小D、管电压的高低，X射线的过滤条件E、管电流大小，灯丝温度高低
加辅料炒与相应的加辅料煨的不同点有：（）A、辅料用量B、温度高低C、受热时间长短D、火力大小E、火候标准
一般根据火焰高低、火光明暗、辐射热的强弱将火力分为（）类。A、2B、3C、4D、5
电流对人体的危害程度，取决于所接触的电源电压高低，时间长短，频率大小和人体触及部位（）的大小。
单选题X射线机的发射量取决于（）。A管电压的高低，曝光时间的长短B管电流的大小，曝光时间的长短C管电压的高低，管电流的大小D管电压的高低，X射线的过滤条件E管电流大小，灯丝温度高低
多选题加辅料炒与相应辅料煨的不同点为（）A辅料用量B温度高低C受热时间长短D火力大小E程度标准
单选题儿童空间维度形容词出现的顺序是（）A①大小②高矮、长短③粗细④高低B①大小②高矮、长短③高低④粗细C①大小②高低③粗细④高矮、长短D①大小②粗细③高矮、长短④高低
单选题火候是指药物炮制的（）。A火的大小和时间B温度的高低和程度C时间和程度D方法和程度
多选题加辅料炒与相应的加辅料煨的不同点有：（）A辅料用量B温度高低C受热时间长短D火力大小E火候标准