以下不属盐在烹饪中的作用的是（）。A、调味B、传热C、防腐杀菌D、调色

以下不属盐在烹饪中的作用的是（）。

  • A、调味
  • B、传热
  • C、防腐杀菌
  • D、调色

相关考题：

行业中称为“调味盐”，如“花椒盐”、“胡椒盐”、“孜然盐”等,在烹饪中主要用于()一类菜品的补充调味。A、炸制菜肴B、煎菜C、水煮菜D、煎炸
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以下不属盐在烹饪中的作用的是()。 A、调味B、传热C、防腐杀菌D、调色
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盐按照来源可以分为海盐、湖盐、井盐、矿盐,在四川地区川菜烹饪过程中使用最广泛的是()。 A.海盐B.湖盐C.井盐D.矿盐
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烹饪加工中运用的食盐形式是()。 A.原盐B.洗涤盐C.精盐D.粗盐
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在中国烹饪的基本条件中，最基础的条件是()。A、烹饪原料B、烹饪能源C、烹饪器具D、烹饪人员
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水在烹饪中具有头等重要的作用，它不仅在烹饪中不可缺少，而且()，同时水与烹饪特色菜肴风味有着密切的联系。A、经常使用B、普遍使用C、大量使用D、最先使用
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盐煸鸡的烹饪过程中不能打开包好的鸡，否则影响风味。此题为判断题(对，错)。
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烹饪加工中运用的食盐形式是（）。A、原盐B、洗涤盐C、精盐D、粗盐
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烹饪中调味品投放时机相对比较灵活的是（）。A、食用盐B、胡椒粉C、豆瓣酱D、咖喱粉
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简述盐在焙烤制品中的作用。
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简述油脂来源及在烹饪中的作用
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试述食盐在烹饪中的作用？
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氧化作用不属于引起烹饪原料质量变化因素中的生物因素。
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行业中称为“调味盐”，如“花椒盐”“胡椒盐”“孜然盐”等，在烹饪中主要用于（）类菜品的补充调味。A、炸制B、煎C、水煮D、煎炸
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盐是最主要的调味，更是维持生命的重要物资，人类对盐的利用早于烹饪的起源
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盐按照来源可以分为海盐、湖盐、井盐、矿盐，在四川地区川菜烹饪过程中使用最广泛的是（）。A、海盐B、湖盐C、井盐D、矿盐
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烹饪原料中的（）能刺激食欲，帮助消化，具有杀菌，解腥的作用。A、挥发性物质B、维生素C、色素D、无机盐
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食用淡水在烹饪中有什么作用？
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人类对盐的利用甚至早于烹饪的起源。
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盐煸鸡的烹饪过程中不能（），否则影响风味。
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下列专业设置中，不属于异质结构的是（）A、烹饪学校设置烹饪专业B、旅游学校设置旅游专业与烹饪专业C、机电学校设置机电专业与烹饪专业D、机电学校设置机电专业和旅游专业
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关于无盐低钠饮食陈述正确的是（）。A、适用于低盐饮食但水肿较重的患者B、除食物中自然含钠量外，不放食盐烹饪C、低钠饮食除无盐外，还须控制食物中自然存在的钠盐含量在0.5g/d以下D、可以饮用碳酸饮料E、禁止食用腌制品及含钠高的食物和药物
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仓储管理在物流系统中起着很大作用，以下不属于这些作用的是（）.A、缓冲B、调节C、储存D、平衡
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单选题下列不属于世界三大烹饪流派的是( )。A中国烹饪B法国烹饪C印度烹饪D土耳其烹饪
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多选题关于无盐低钠饮食陈述正确的是（）。A适用于低盐饮食但水肿较重的患者B除食物中自然含钠量外，不放食盐烹饪C低钠饮食除无盐外，还须控制食物中自然存在的钠盐含量在0.5g/d以下D可以饮用碳酸饮料E禁止食用腌制品及含钠高的食物和药物
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问答题简述油脂来源及在烹饪中的作用
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问答题试述油脂在烹饪中的作用。
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单选题下列专业设置中，不属于异质结构的是（）A烹饪学校设置烹饪专业B旅游学校设置旅游专业与烹饪专业C机电学校设置机电专业与烹饪专业D机电学校设置机电专业和旅游专业
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