2）烹饪使用做调味品的是____________；
引起厨房火灾的主要有电、液化石油气、()等。A、油B、米面C、调味品D、烹饪原料
家庭自制婴幼儿辅食是要做到以下哪几点?( ) A、准备辅食所用的案板、锅和碗勺等应清洗干净B、选择优质的原材料，应尽可能新鲜，并仔细选择和清洗C、避免油炸、烧烤等烹饪方法D、单独制作，或在家庭烹饪食物投放调味品前，选出部分适合婴幼儿的食物E、现做现吃
调味品投放顺序不同,影响各种调味品在原料中的扩散量和吸附量。( ) 此题为判断题(对，错)。
调味品投放顺序不同,影响______与原料之间、调味品之间所产生的各种复杂变化。 A.味型B.风味C.火候D.调味品
调味品投放顺序不同，影响各种调味品在原料中的( )和吸附量。A.扩散量B.渗透压C.挥发性D.标准化
下列中不能在烹饪储藏室存放的是( )。A.水果罐头B.灭鼠药C.鸡蛋D.调味品
调味品投放顺序不同，影响各种调味品在原料中的（）和吸附量。A、扩散量；B、渗透压；C、挥发性；D、标准化
烹饪中的调味是菜品成败的关键，而调味品又是影响调味质量的重要因素。
营养素损失因子与（）中营养素含量有关。A、食物原料B、土壤C、烹饪食物D、加入的调味品
关于调味品估算方法，下列说法正确的是（）A、主要包括容器量法，体积估量法和比例对照法B、调味品用量多采用估算方法C、调味品用量相对模糊D、调味品用量要逐个称量E、调味品用量无需称量
鱼香肉丝需要用到的调味品中，除香辛料和辅料外，其他调料投放的次序是（）。A、必须分别投放B、调成兑汁欠C、先加咸味调料，后加甜味调料D、先加酸味调料，后加咸味调料
制汤的要点主要是控制原料与水的比例、火候的应用、调味品的投放（）和数量。A、时机B、多少C、大小D、比例
下列中不能在烹饪储藏室存放的是（）。A、水果罐头B、灭鼠药C、鸡蛋D、调味品
调味品投放顺序不同，影响（）与原料之间、调味品之间所产生的各种复杂变化。A、味型B、风味C、火候D、调味品
调酸辣味时一般调料在（）时机投放比较合适。A、烹调前B、烹调中C、成熟后D、装盘后
制汤的要点主要是控制原料与水的比例、火候的应用、调味品的投放时机和数量。
广告投放时机包括（）。A、先期投放B、同步投放C、滞后投放D、预试投放E、正式投放
法式菜被公认为西餐的代表，领导西餐发展的潮流。下列属于法式菜特点的是（）。A、口味清淡，少油，量少而精B、选料广泛，品种繁多C、讲究烹饪，注重调味D、调味品很少用酒，也比较简单
下列国家中，烹饪时一般不加蒜味和酸辣味调味品的国家是（）。A、法国B、韩国C、加拿大D、中国
制汤主要是控制原料与水的比例、（）的应用、调味品的投放时机和数量。A、火候B、大火C、小火D、慢火
（）是支撑灵活投放策略的“骨架”。A、终端细分B、投放策略模型C、单品投放策略D、市场反馈需求满足程度
多选题法式菜被公认为西餐的代表，领导西餐发展的潮流。下列属于法式菜特点的是（）。A口味清淡，少油，量少而精B选料广泛，品种繁多C讲究烹饪，注重调味D调味品很少用酒，也比较简单
判断题烹饪中的调味是菜品成败的关键，而调味品又是影响调味质量的重要因素。A对B错
多选题广告投放时机包括（）。A先期投放B同步投放C滞后投放D预试投放E正式投放
多选题营养素损失因子与（）中营养素含量有关。A食物原料B土壤C烹饪食物D加入的调味品