鲥鱼鳞片中含有较多的(),初加工时不要去除。A、脂肪B、蛋白质C、矿物质D、碳水化合物

鲥鱼鳞片中含有较多的(),初加工时不要去除。

  • A、脂肪
  • B、蛋白质
  • C、矿物质
  • D、碳水化合物

相关考题:

鲥鱼俗称三来、三黎,分布于我国长江、钱塘江、珠江等水域,其鳞片中含有脂肪,在烹调鲥鱼过程中一般不去鳞。()

下列对鲥鱼的描述,正确的是()A.学名叫三来或三黎B.鲥鱼身扁、鳞大而厚,体背和头部银灰色C.鲥鱼易于活养D.鳞片与皮肤之间富含脂肪,所以加工时可以不去鳞

下列鱼中,初加工时不需要去鳞的是()。 A.鲥鱼B.鲈鱼C.草鱼D.鳕鱼

()鱼皮粗老,鳞片小而较密,不能食用,应当去除。 A.比目鱼B.鲥鱼C.鲳鱼D.银鱼

墨鱼初加工时应将其软骨去除。

下列对鲥鱼的描述,正确的是()。A、鳞片与皮肤之间富含脂肪,所以加工时可以不去鳞B、鲥鱼身,鳞大而厚,体背和头部银灰色C、学名叫三来或三黎D、鲥鱼易于活养

青鱼等初加工开膛时,特别要注意不要把()割破,以防影响成菜品质。A、鳃B、肠C、肝D、胆

下列对鲥鱼的描述,正确的是()A、学名叫三来或三黎B、鲥鱼身扁、鳞大而厚,体背和头部银灰色C、鲥鱼易于活养D、鳞片与皮肤之间富含脂肪,所以加工时可以不去鳞

家禽的()部位不能食用,初加工时应该去除。A、头B、爪子C、嗉囊D、肠子

()鳞片中含有较多的脂肪,初加工时不要去除。A、鲤鱼B、鳗鱼C、黄鱼D、鲥鱼

大虾初加工时必须要去除虾肠。

牡蛎初加工时应先用()将牡蛎洗净,并去除表面杂物。A、清水B、盐水C、热水D、沸水

无鳞鱼体表的黏液对菜品的口味没有什么影响,初加工时不用去除。

鲥鱼鳞片中含有丰富的脂肪,初加工时()。A、不用去鳃B、不要去鳞C、不去内脏D、不去黑衣

下列鱼中,初加工时不需要去鳞的是()。A、鲥鱼B、鲈鱼C、草鱼D、鳕鱼

鲤鱼有土腥味,初加工时要将()去除。A、腥线B、鱼骨C、鱼肉D、鱼鳞

鲟鱼鳞片含()较多,所以新鲜鲟鱼初加工时不要去(),以保持其营养价值。

鲥鱼的鳞片下有脂肪且味道鲜美,故不必去鳞。()

()、鳓鱼的鳞片下因有脂肪且味道鲜美,故不必去鳞。A、黄鱼B、青鱼C、鲈鱼D、鲥鱼

鲥鱼鳞片中含有较多的蛋白质,初加工时不要去除。

鲥鱼鳞片中含有较多的脂肪,初加工时不要去除。

在下列鱼中,()在初加工时不需褪鳞。A、鲫鱼;B、鲥鱼;C、鲤鱼;D、白鱼

初加工风鸡时,要用()溶液将风鸡外表刷洗干净,再用清水冲净,去除碱味。A、盐B、碱C、糖D、酒

鲥鱼鳞片中含有丰富的(),故初加工时不要去除。A、脂肪B、蛋白质C、无机盐D、维生素

初加工家畜类原料时,必须将()中的异味去除。A、猪头B、肌肉C、猪尾D、内脏

初加工土豆时,最主要的是去除土豆的(),以防中毒。A、芽B、皮C、泥D、沙

鲥鱼的初加工方法是先()后取出内脏清水洗净即可。A、去鳞B、去鳃C、去头D、一剖两开