制作西湖醋鱼时鱼必须先饿养两天,否则菜品有土腥味。( ) 此题为判断题(对，错)。
印刷品扫描时，要进行去网处理，去网实质是要将图像（）。A、网点去除B、清晰度提高C、虚化D、龟纹去除
活性污泥混合液有一定的气味，当在曝气池旁闻到一股土腥味时，就可判定曝气池（）。A、运转良好B、运转异常C、不能确定
（）的初加工方法一般分为生搓和熟烫两种方法。A、鲤鱼B、鲫鱼C、无鳞鱼D、有鳞鱼
（）鳞片中含有较多的脂肪，初加工时不要去除。A、鲤鱼B、鳗鱼C、黄鱼D、鲥鱼
牡蛎初加工时应先用（）将牡蛎洗净，并去除表面杂物。A、清水B、盐水C、热水D、沸水
菌类原料的初加工主要是去除杂质和子柱（）的老根。A、左部B、右部C、上部D、下部
无鳞鱼体表的黏液对菜品的口味没有什么影响，初加工时不用去除。
初加工鲤鱼的步骤是：刮鳞、（）、开膛去内脏、洗涤。A、去头B、去尾C、去鳃D、剔骨
塘、沟和湖里的鱼有浓重的土腥味，烹制前放硫酸中浸泡可除腥。
在下列鱼中，（）在初加工时不需褪鳞。A、鲫鱼；B、鲥鱼；C、鲤鱼；D、白鱼
贝类原料初加工主要是洗净原料的（），去除不能食用的内脏和外壳。A、泥沙B、杂质C、粘液D、油质
初加工风鸡时，要用（）溶液将风鸡外表刷洗干净，再用清水冲净，去除碱味。A、盐B、碱C、糖D、酒
（）的初加工步骤是宰杀、取内脏、烫泡（生搓）、洗涤。A、鲤鱼B、草鱼C、黄鱼D、鳗鱼
鲥鱼鳞片中含有丰富的（），故初加工时不要去除。A、脂肪B、蛋白质C、无机盐D、维生素
初加工家畜类原料时，必须将（）中的异味去除。A、猪头B、肌肉C、猪尾D、内脏
初加工土豆时，最主要的是去除土豆的（），以防中毒。A、芽B、皮C、泥D、沙
塘、沟和湖里的鱼有浓重的土腥味，烹制前放盐水中浸泡可除去腥味。
单选题印刷品扫描时，要进行去网处理，去网实质是要将图像（）。A网点去除B清晰度提高C虚化D龟纹去除