下列对鲥鱼的描述，正确的是()A.学名叫三来或三黎B.鲥鱼身扁、鳞大而厚，体背和头部银灰色C.鲥鱼易于活养D.鳞片与皮肤之间富含脂肪，所以加工时可以不去鳞
下列鱼类中属于洄游鱼类的有()。 A.鲟鱼B.大黄鱼C.大麻哈鱼D.鲥鱼E.鲚鱼
下列鱼中,初加工时不需要去鳞的是()。 A.鲥鱼B.鲈鱼C.草鱼D.鳕鱼
可以代替鳜鱼制作松鼠鱼的原料有______。 A.鲈鱼B.黄鱼C.带鱼D.刀鱼E.鲢鱼
在蒸制时可以不去鳞的鱼是()。A、鳜鱼B、鲫鱼C、鲥鱼D、青鱼
刀鱼与( )鳞下脂肪非常丰富,所以清蒸时不必刮鳞。 A.鲥鱼B.鳙鱼C.青鱼D.鲫鱼
烹调后肉呈蒜瓣状的鱼是______。 A.大黄鱼B.鲈鱼C.海鳗D.鳓鱼E.带鱼
可以代替鳜鱼制作彩色鱼夹的鱼有( )。A.刀鱼B.带鱼C.河豚D.鲈鱼E.黄鱼
下列对鲥鱼的描述，正确的是（）。A、鳞片与皮肤之间富含脂肪，所以加工时可以不去鳞B、鲥鱼身，鳞大而厚，体背和头部银灰色C、学名叫三来或三黎D、鲥鱼易于活养
下列对鲥鱼的描述，正确的是（）A、学名叫三来或三黎B、鲥鱼身扁、鳞大而厚，体背和头部银灰色C、鲥鱼易于活养D、鳞片与皮肤之间富含脂肪，所以加工时可以不去鳞
（）鳞片中含有较多的脂肪，初加工时不要去除。A、鲤鱼B、鳗鱼C、黄鱼D、鲥鱼
（）被称为四大海洋经济鱼类A、青鱼草鱼链鱼镛鱼B、鲤鱼青鱼草鱼鳙鱼C、大黄鱼小黄鱼带鱼乌贼D、大黄鱼小黄鱼带鱼鲱鱼
（）鱼的鳞因富含胶原蛋白、而且味道鲜美，故食用时，可不必去鳞。A、草B、鲤C、鲥D、鲢
鲥鱼俗称三来、三黎，分布于我国长江、钱塘江、珠江等水域，其鳞片中含有脂肪，在烹调鲥鱼过程中一般不去鳞。
鲥鱼鳞片中含有丰富的脂肪，初加工时（）。A、不用去鳃B、不要去鳞C、不去内脏D、不去黑衣
下列俗称大头鱼的是（）A、鳙鱼B、大黄鱼C、鳗鱼D、鲈鱼
下列鱼中，初加工时不需要去鳞的是（）。A、鲥鱼B、鲈鱼C、草鱼D、鳕鱼
可以代替鳜鱼制作彩色鱼夹的鱼有（）。A、刀鱼B、带鱼C、河豚D、鲈鱼E、黄鱼
下列海产鱼中属于软骨鱼的是（）。A、大黄鱼B、小黄鱼C、鲈鱼D、鲨鱼
加工时不需要去鳞的鱼是（）。A、白鳞鱼B、黄鱼C、刀鱼D、鲥鱼
下列鱼类中属于洄游鱼类的有（）。A、鲟鱼B、大黄鱼C、大麻哈鱼D、鲥鱼E、鲚鱼
单选题下列海产鱼中属于软骨鱼的是（）。A大黄鱼B小黄鱼C鲈鱼D鲨鱼
单选题（）鱼的鳞因富含胶原蛋白、而且味道鲜美，故食用时，可不必去鳞。A草B鲤C鲥D鲢