青鱼等初加工开膛时,特别要注意不要把()割破,以防影响成菜品质。A、鳃B、肠C、肝D、胆

青鱼等初加工开膛时,特别要注意不要把()割破,以防影响成菜品质。

  • A、鳃
  • B、肠
  • C、肝
  • D、胆

相关考题:

患者,女,40岁,误吞生青鱼胆2枚,3小时后出现腹痛、呕吐、腹泻等症状,次日因少尿就诊,体检:血压20/12.lkPa(150/90mmHg),Scr600Μmol/Lo下列何体征与青鱼胆中毒关系最小A、巩膜黄染;B、结膜水肿;C、奔马律;D、肝脏肿大;E、深反射消失;

硬质面包成形操作时,不要使用()的干面粉,以防影响成品品质。A.较少B.很少C.过少D.过多

清除装载机在行走道路上的故障物,特别要注意铁块、沟渠之类的障碍物,以免割破轮胎。此题为判断题(对,错)。

下列选项中属于动物性水产品的初加工方法的是()。 A、去鳍、去尾B、去鳃、去尾C、去鳍、去内脏D、去鳃、去内脏

在下列鱼中,( )在初加工时需褪沙。A.青鱼B.黑鱼C.鲨鱼D.鳕鱼

排菜(南方人称打荷)的主要任务包括调整好()次序、派菜程序和原料的初加工等。A、炸焖B、生焖C、爆焖D、蒸焖

有鳞鱼初加工的一般步骤是:去鳞、去鳃、开膛去内脏、洗涤干净。

红烧鱼适宜的开膛去内脏方法是() A、脊出法B、腹出法C、鳃出法D、尾出法

古语说:“主不请,客不尝。”上菜后,待主人说“请”,再动手夹菜。特别要注意取菜(),以免失礼。A、要适量B、等待别人给自己夹菜C、随意

初加工裙带菜要先去掉根须,再用清水洗净泥沙,然后放在()中浸泡后才能使用。A、盐水B、碱水C、清水D、明矾水初加工裙带菜要先去掉根

家禽的开膛方法一定要符合()的具体要求。A、鸡B、鸭C、鹅D、菜品

包制小米粽子要扎实而不紧,以免煮制时破裂影响成品质量。

初加工鲤鱼的步骤是:刮鳞、()、开膛去内脏、洗涤。A、去头B、去尾C、去鳃D、剔骨

鱼类的加工步骤一般是:斩杀-去鳞-去鳃-修整鱼鳍-开膛或不开膛-清洗-沥水待用。()

鲜活原料的初加工方法一定要符合()。A、菜品的色泽B、菜品的要求C、菜品的质地D、菜品的口味

有鳞鱼的初加工是指:刮鳞、去鳃、去皮、洗涤等。

由于鱼类品种很多,加工方法主要有刮鳞、去鳃、()、剥皮、宰杀、择洗等。A、开膛B、冲洗C、剞花刀D、去内脏

起生鱼肉宜用()取内脏A、开膛法B、开背法C、鳃取法D、劈头法

初加工风鸡时,应将鸡的()取出,才能加葱姜、料酒蒸制。A、肠B、肫C、肝D、内脏

在下列鱼中,()在初加工时需褪沙。A、青鱼;B、黑鱼;C、鲨鱼;D、鳕鱼

初加工土豆时,最主要的是去除土豆的(),以防中毒。A、芽B、皮C、泥D、沙

鱼类的初加工大致可分为()、煺砂、剥皮、泡烫、宰杀和摘洗等步骤。A、去鳍B、去膜C、去鳞D、去鳃

女性,40岁。误吞生青鱼胆2枚,3小时后出现腹痛、呕吐、腹泻等症状,次日因少尿就诊,体验:血压20/12.1KPa(150/90mmHg),Cr600μmol/L。提问:下列何体征与青鱼胆中毒关系最小()?A、巩膜黄染B、结膜水肿C、奔马律D、肝脏肿大E、深反射消失F、肺部啰音

单选题红烧鱼适宜的开膛去内脏方法是()A脊出法B腹出法C鳃出法D尾出法

单选题沉井下沉前应把井壁上拉杆螺栓和圆钉(),特别在不排水下沉时,以防止割破潜水员的潜水服。A调直B砸弯C切割掉

单选题下列水生动物中(  )对鳃霉最易感。A草鱼B青鱼C鳙鱼D鲮鱼苗

单选题关于该病的说法错误的是(  )。A寄生在草鱼鳃上的鳃霉,菌丝较粗直而少弯曲B寄生在青鱼、鳙、鲮、黄颡鱼鳃上的鳃霉,菌丝较细C感染对象包括草鱼、青鱼、鲫和鳙、鲮、银鲴和黄颡鱼等D以青鱼苗最敏感,受害最严重