反映油脂酸败的早期指标是（）A、挥发性盐基总氮B、组胺C、三甲胺D、K值E、过氧化值

反映油脂酸败的早期指标是（）

  • A、挥发性盐基总氮
  • B、组胺
  • C、三甲胺
  • D、K值
  • E、过氧化值

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脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。（ ）
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衡量脂肪早期酸败的指标为（ ）。
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反映油脂酸败的早期指标是A．挥发性盐基总氮B．组胺C．三甲胺D．K值E．过氧化值
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反映油脂酸败的早期指标是A.酸价B.过氧化值C.羰基价D.丙二醛含量E.皂化价
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下列不是用来评价油脂酸败的指标是（ ）
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衡量脂肪早期酸败的指标是（ ）。
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反映油脂酸败的常用指标是（）A、酸价B、碘价C、羰基价D、过氧化物值
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关于油脂酸败叙述正确的是（）A、油脂水解成低分子的有臭味的脂肪酸；B、油脂氧化产生有臭味的醛酮。C、常用酸价来评价油脂酸败的程度D、常用碘值来评价油脂酸败的程度
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以下哪个指标是判断油脂酸败的敏感实用指标？（）A、水分增高B、TVBN增高C、棉酚增加D、出现“哈喇味”
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羰基价可以作为评价油脂氧化酸败的一项指标。
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油脂过氧化值是反应油脂（）A、不饱和程度的指标B、早期酸败的指标C、晚期酸败的指标D、皂化程度的指标
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反映油脂酸败早期的指标是（）A、酸价B、过氧化值C、丙二醛D、羰基价E、K值
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反映油脂酸败的常用指标是（）A、酸价B、碘价C、皂化价D、过氧化物值E、羰基价
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“哈刺味”是油脂酸败较为敏感的感官指标。
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丙二醛是（）酸败时的产物之一，其含量的多少可反映酸败的程度。A、花生油B、猪油油脂C、大豆油D、棉子油
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简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素？
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酸价是油脂酸败的最终指标。
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下列关于注射用油的重要指标描述错误的是（）A、碘值反映油脂中不饱和键的多寡B、皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量C、碘值越高，则含不饱和键多，注射用油易氧化酸败D、碘值反映油脂中饱和键的多寡E、酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激性
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单选题反映油脂早期酸败的指标是（）.A酸价B过氧化值C羰基价D丙二醛含量E碘价
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单选题丙二醛是（）酸败时的产物之一，其含量的多少可反映酸败的程度。A花生油B猪油油脂C大豆油D棉子油
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判断题“哈刺味”是油脂酸败较为敏感的感官指标。A对B错
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多选题反映油脂酸败的常用指标是（）A酸价B碘价C皂化价D过氧化物值E羰基价
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单选题下列关于注射用油的重要指标描述错误的是（）A碘值反映油脂中不饱和键的多寡B皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量C碘值越高，则含不饱和键多，注射用油易氧化酸败D碘值反映油脂中饱和键的多寡E酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激性
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判断题脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。（　　）A对B错
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判断题酸价是油脂酸败的最终指标。A对B错
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单选题反映油脂酸败早期的指标是（）A酸价B过氧化值C丙二醛D羰基价EK值
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单选题反映油脂酸败的早期指标是（）A挥发性盐基总氮B组胺C三甲胺DK值E过氧化值
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