问答题用化学方法鉴定水产品鲜度的常用指标有哪些?

问答题
用化学方法鉴定水产品鲜度的常用指标有哪些?

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我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标是( )A.K值B.三甲胺C.过氧化物值D.碘价E.TVBN

代表水产品新鲜度是哪些指标?

判定油脂新鲜度的指标有哪些?其中哪些是定量的?哪些是定性的?

我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为()。A、TVBNB、三甲胺C、K值D、过氧化物值E、碘价

鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为()。A、羰基价B、K值C、TVBND、过氧化物值E、酸价

原料鲜度的鉴定方法包括()、()、()和()等4类。

鉴定鱼货鲜度质量的方法有()三种。

简述生鲜水产品的挥发性物质,以及水产品鲜度降低时的挥发性物质。

用化学方法鉴定水产品鲜度的常用指标有哪些?

鉴定鱼货鲜度质量的方法有()、化学鉴定、微生物检测三种。

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填空题原料鲜度的鉴定方法包括()、()、()和()等4类。

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多选题鱼贝类鲜度的保持方法常用的有()。A低温保鲜B电离辐射保鲜C化学保鲜D气调保鲜

单选题鱼贝类鲜度的常用的保持方法()。A气调保鲜B电离辐射保鲜C低温保鲜D化学保鲜

填空题鉴定鱼货鲜度质量的方法有()、化学鉴定、微生物检测三种。

问答题常用肉品新鲜度的快速检验方法有哪些?

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问答题判定油脂新鲜度的指标有哪些?其中哪些是定量的?哪些是定性的?

单选题鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为()A羰基价BK值CTVBND过氧化物值E酸价

多选题评价水产品鲜度的化学指标包括()。AK值B组胺CTVB-N值D僵硬指数

问答题代表水产品新鲜度是哪些指标?

单选题下列哪项为我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标?(  )ATVBNB碘价CK值D过氧化物值E三甲胺