鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标，通常采用的评价指标是A、酸价B、氧化价C、蛋白质含量D、细菌总数E、酸度(°T)
鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标，通常采用哪种评价指标( )。A、细菌总数B、酸价C、蛋白质含量D、氧化价E、滴定酸度(°T)
鲨鱼的鲜度常用化学指标VBN测定。() 此题为判断题(对，错)。
堆肥腐熟度的评价指标包括:生物学指标、化学指标、物理学指标、工艺指标。() 此题为判断题(对，错)。
土壤环境质量评价指标主要包括( )。A:土壤资源评价指标B:化学指标C:物理指标D:单项评价指标E:综合指标
衡量鲜叶质量的指标主要是指（）。A、嫩度、鲜度B、鲜度、匀度C、嫩度、净度D、嫩度、匀度、净度、鲜度
直接评价粮食食用品质的方法是（）。A、感观指标评价B、化学指标评价C、营养指标评价D、物理指标评价
日本以三甲胺含量作为（）鲜度的评价指标。A、奶类B、畜肉类C、鱼类D、蔬菜
鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）。A、羰基价B、K值C、TVBND、过氧化物值E、酸价
鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标，通常采用的评价指标是A、酸价B、氧化价C、蛋白质含量D、细菌总数E、酸度(TO)
食品鲜度评价指标有感官指标，理化指标和（）指标三大类。
简述生鲜水产品的挥发性物质，以及水产品鲜度降低时的挥发性物质。
多选题肉品新鲜度的鉴定指标（）A感官指标B物理指标C化学指标D微生物指标
多选题土壤环境质量评价指标主要包括（ ）。A土壤资源评价指标B化学指标C物理指标D单项评价指标E综合指标
多选题水产品冻结贮藏时，影响蛋白质冷冻变性的因素包括（）。A冻藏温度B冻结速率C鱼种和鲜度的影响D加工工艺的影响
单选题鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）A羰基价BK值CTVBND过氧化物值E酸价
问答题简述生鲜水产品的挥发性物质，以及水产品鲜度降低时的挥发性物质。
单选题水环境质量评价指标不包括（ ）。A物理指标B生物指标C化学指标D综合指标