多选题肉的腌制方法主要有（）。A注射腌制法B注射滚揉腌制法C湿腌法D干腌法

多选题
肉的腌制方法主要有（）。
A

注射腌制法

B

注射滚揉腌制法

C

湿腌法

D

干腌法

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发现猪囊虫肉处理方法是（）。A.化制B.冷冻C.腌制D.销毁
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腌制的方法主要有干腌法、()、及混合腌法。
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利用热源产生的热空气，通过辐射的方式对腌制好的裸肉直接加热，使肉料至熟成菜的烹调方法称为烤法。
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肉的腌制方法主要有（）。A、注射腌制法B、注射滚揉腌制法C、湿腌法D、干腌法
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肉的腌制
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肉的灌肠制品有哪些腌制方法？各有什么特点？
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如何使新肉与腌制肉色泽好？
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判断题在生产烤乳猪过程中，要对乳猪原料肉进行腌制。采用的腌制工艺参数为：腌制温度30～40℃，腌制时间3～5天。（）A对B错
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填空题肉腌制加工方法有腌法、湿腌法、混合腌法、（）
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问答题肉的灌肠制品有哪些腌制方法？各有什么特点？
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问答题如何使新肉与腌制肉色泽好？
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问答题说明肉腌制的防腐作用机理。
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问答题在肉的腌制过程中，食盐为什么能够提高肉的持水性？
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