利用热源产生的热空气,通过辐射的方式对腌制好的()直接加热,使肉料至熟成菜的烹调方法称为烤法。A、裸肉B、猪肉C、腌肉D、风干肉

利用热源产生的热空气,通过辐射的方式对腌制好的()直接加热,使肉料至熟成菜的烹调方法称为烤法。

  • A、裸肉
  • B、猪肉
  • C、腌肉
  • D、风干肉

相关考题:

车间内空气温度升高的原因是A.热源通过热辐射加热周围物体成二次辐射源,从而通过空气对流使车间气温升高B.热源周围被加热的空气通过对流使全车间气温升高C.热源表面的高温通过传导加温周围空气D.除室内热源影响外,还要受外界气温左右E.热源辐射线的直接辐射作用使空气温度升高

热空气加热能利用()直接将热量()到原料表体。A.热辐射;辐射B.热辐射,传导C.热传导;辐射D.热传导;传导

烘烤是利用烘烤炉产生的高温,通过()三种传热方式使面点成熟。 A.传导B.热空气C.对流D.热烤盘E.辐射

热空气加热时能直接将热量传递到到原料表体,这种热量传递方式是()。 A.辐射B.传导C.交换D.转移

热空气加热能利用热空气的______作用,形成加热空间的恒温环境。 A.辐射B.对流C.传导D.倍增

热空气加热能利用热辐射直接将热量______到原料表体。 A.辐射B.传导C.对流D.回传

热空气加热主要是利用( )直接将热量( )到原料表体。A.热辐射;辐射B.热辐射,传导C.热传导;辐射D.热传导;传导

车间内空气温度升高的原因是A.热源辐射线的直接辐射作用使空气温度升高B.热源表面的高温通过传导加温周围空气C.热源周围被加热的空气通过对流使全车间气温升高D.热源通过热辐射加热周围物体成二次辐射源,由之经空气对流使全车间气温升高E.除室内热源影响外,还要受外界气温左右

燃气燃烧时加热蜂窝状陶瓷板,陶瓷板迅速变红,通过陶瓷板加热空气,燃气燃烧时产生空气对流使加热后的空气得到循环。

点焊是利用电流通过焊件时产生的()作为热源来加热焊件,使材料熔化并同时加压的一种焊接方法。

微波炉的工作原理是将电能转换成微波,通过()对介质加热。A、热空气B、辐射C、高频磁场D、红外线

热空气加热主要是利用()直接将热量()到原料表体。A、热辐射;辐射B、热辐射,传导C、热传导;辐射D、热传导;传导

利用热源产生的热空气,通过辐射的方式对腌制好的裸肉直接加热,使肉料至熟成菜的烹调方法称为烤法。

车间内空气温度升高的原因是()A、热源辐射线的直接辐射作用使空气温度升高B、热源表面的高温通过传导加温周围空气C、热源周围被加热的空气通过对流使全车间气温升高D、热源通过热辐射加热周围物体成二次辐射源,由之经空气对流使全车间气温升高E、除室内热源影响外,还要受外界气温左右

热风循环固化设备一般按加热空气介质可以分为哪几种方式()?A、热风对流B、直接加热C、辐射加热D、简介加热

加热炉利用燃料()产生的热量通过辐射将物质加热。A、加热B、燃烧C、发热D、传热

热空气加热是在辐射热和对流热的条件下,使原料表层(),产生干脆焦香的风味。A、碳化变性;B、碳化变脆;C、凝结变性;D、凝结碳化

烘烤是利用烘烤炉产生的高温,通过()三种传热方式使面点成熟。A、传导B、热空气C、对流D、热烤盘E、辐射

热空气加热时能直接将热量传递到到原料表体,这种热量传递方式是()。A、辐射B、传导C、交换D、转移

热空气加热能利用()直接将热量()到原料表体。A、热辐射;辐射B、热辐射,传导C、热传导;辐射D、热传导;传导

利用热源产生的(),对腌制好的()肉直接加热,使肉料致熟的烹调方法称为烤。

烤是将原料放入炉具中利用(),使原材料成熟的加工方式。A、水加热B、导电C、热空气加热D、玻璃加热

如何使新肉与腌制肉色泽好?

单选题车间内空气温度升高的原因为(  )。A除室内热源影响外,还要受外界气温左右B热源通过热辐射加热周围物体成二次辐射源,从而通过空气对流使车间气温升高C热源表面的高温通过传导加温周围空气D热源辐射线盯直接辐射作用使空气温度升高E热源周围被加热的空气通过对流使全车间气温升高

单选题烤是将原料放入炉具中利用(),使原材料成熟的加工方式。A水加热B导电C热空气加热D玻璃加热

问答题如何使新肉与腌制肉色泽好?

单选题车间内空气温度升高的原因是(  )。A热源通过热辐射加热周围物体成二次辐射源,从而通过空气对流使车间气温升高B热源周围被加热的空气通过对流使全车间气温升高C热源表面的高温通过传导加温周围空气D除室内热源影响外,还要受外界气温左右E热源辐射线的直接辐射作用使空气温度升高