肉的腌制方法主要有（）。A、注射腌制法B、注射滚揉腌制法C、湿腌法D、干腌法
吃以下哪一种肉患肠癌的危险低一些？（）A、精肉B、腌制肉C、肥肉D、腊肉
利用热源产生的（），对腌制好的（）肉直接加热，使肉料致熟的烹调方法称为烤。
发现猪囊虫肉处理方法是（）。A、化制B、冷冻C、腌制D、焚烧
在腌制肉的过程中，为了使肉颜色好看，应加入（）A、NANO3B、NANO2C、NACLD、NAHCO3
判断题在生产烤乳猪过程中，要对乳猪原料肉进行腌制。采用的腌制工艺参数为：腌制温度30～40℃，腌制时间3～5天。（）A对B错
问答题在肉的腌制过程中，食盐为什么能够提高肉的持水性？
多选题肉的腌制方法主要有（）。A注射腌制法B注射滚揉腌制法C湿腌法D干腌法
单选题吃以下哪一种肉患肠癌的危险低一些？（）A精肉B腌制肉C肥肉D腊肉