煎鲜贝是( )。A.英式菜B.法式菜C.俄式菜D.意式菜
贴与煎的区别主要是，贴只煎一面，而煎是煎两面。()
东江酿豆腐的操作关键有______。 A.馅心要搅拌上劲B.酿馅心时要注意豆腐的成型C.煎豆腐时锅要滑，两面都要煎黄D.炖制时间要保证2h以上E.此菜汤汁要清，不能勾芡
Scramble egg是( )。A.一面煎蛋B.两面煎蛋C.法式煎蛋D.炒蛋
MAC地址的位数是？（）。A、用2进制表示有48位B、用16进制表示有12位C、用2进制表示有24位D、用16进制表示有6位
烹饪技巧三明治大家都很喜欢，做三明治经常要用到吐司面包，但是刚做好的吐司面包松软不宜切割，下列哪种方法是正确的方法呢？（）A、将吐司放到阴凉处自然风干B、将吐司放在火上烤，烤到微微变硬后即可C、将吐司放入冰箱，变硬后拿出
诺曼底煎海鲜是（）A、英式菜B、法式菜C、俄式菜D、意式菜
煎鲜贝是（）。A、英式菜B、法式菜C、俄式菜D、意式菜
制作法式煎蛋要用（）A、中温煎制.B、低温煎制C、小火煎制D、大火煎制
吐司面包（白面包）配方，盐的用量约为面粉的（）A、0%B、2%C、4%D、6%
烤制不带盖吐司若烘烤时间与带盖吐司相同，烤炉温度太高会造成（）。A、体积大B、表皮颜色深C、烘焙损耗小D、表皮颜色浅
米兰式煎猪排是（）A、英式菜B、法式菜C、俄式菜D、意式菜
煎法操作的关键是受热的均匀度，因为煎制中，原料多半是半露半没，煎制时要及时翻身，才能保证两面受热均匀。
Fried egg sunny～side up意思是（）A、一面煎蛋B、两面煎蛋C、法式煎蛋D、水波蛋
普鲁旺丝煎小牛肉片是（）A、英式菜B、法式菜C、俄式菜D、意式菜
“鸽蛋吐司”中吐司指的是（）。A、蛋糕B、馒头C、发糕D、面包
Scramble egg中文意思是（）A、一面煎蛋B、两面煎蛋C、法式煎蛋D、炒蛋
西式炉灶有4～6个灶眼，上部面一般附有（）A、焗炉B、烤箱C、微波炉D、吐司炉
单选题煎羊排配薄荷汁是（）著名的菜品。A英式菜B美式菜C法式菜D意式菜