柠檬酸是酸味剂,它的钠盐(柠檬酸钠)不是酸味剂。

柠檬酸是酸味剂,它的钠盐(柠檬酸钠)不是酸味剂。


参考答案和解析
正确

相关考题:

不属于酸味调味料的是( )。A、食醋B、酱油C、番茄酱D、柠檬酸

调味速溶茶常加入柠檬酸的主要作用是()。A.甜味剂B.酸味剂C.营养强化剂D.色素载体

咖啡中的酸味由()引起,如柠檬酸、苹果酸等。

下面哪种酸,人在品尝时不是酸味的()A、琥珀酸B、苹果酸C、柠檬酸D、单宁酸

具有清凉感的酸味剂是()。A、柠檬酸B、乳酸C、磷酸D、苹果酸

()的酸味为柠檬酸的1.3倍,特别适用作葡萄汁的酸味剂。A、苹果酸B、酒石酸C、乳酸D、富马酸

常用的食品酸味剂有()。A、乳酸B、苹果酸C、磷酸D、柠檬酸E、酒石酸

食品工业中,应用最广泛的酸味剂是:()A、柠檬酸B、乳酸C、苹果酸D、果醋

在饮料和果酱的生产中,为了增加酸味和控制,常要加入酸味剂,下列物质中常用作食品酸味剂的是()A、盐酸和磷酸B、柠檬酸和乳酸C、甲酸和磷酸D、硫酸和硝酸

下面哪种酸,人在品尝时不是酸味的是()A、琥珀酸B、苹果酸C、柠檬酸D、单宁酸

调味速溶茶常加入柠檬酸的主要作用是()。A、甜味剂B、酸味剂C、营养强化剂D、色素载体

醋是常用的酸味调料,其酸味主要来自()。A、柠檬酸B、碳酸C、草酸D、乙酸

不属于有机酸的酸味剂是()A、柠檬酸B、磷酸C、琥珀酸D、乳酸

柠檬酸目前是世界上用量最大的酸味剂,柠檬酸的工业化生产大都采用()发酵-----钙盐沉淀法

世界上用量最大的酸味剂是柠檬酸。

用于可乐型饮料的酸味剂是()。A、柠檬酸;B、酒石酸;C、乙酸;D、磷酸。

柠檬酸作为酸味调节剂广泛应用与食品工业。柠檬酸具有(),能够清除有害金属。它与()混合使用,能钝化金属离子,起到()的作用。

以下哪些是食用酸味剂()。A、柠檬酸;B、醋酸;C、苯甲酸;D、乳酸。

与磷酸盐比,柠檬酸盐的酸味较圆润。

以下哪种物质不是常用的酸味剂()。A、山梨酸B、醋酸C、柠檬酸D、乳酸

单选题()是一种迟效性酸味剂,在需要时受热产生酸,用于豆腐生产作凝固剂。A醋酸B柠檬酸C苹果酸D葡萄糖酸-δ-内酯

单选题下面哪种酸,人在品尝时不是酸味的是()A琥珀酸B苹果酸C柠檬酸D单宁酸

单选题在饮料和果酱的生产中,为了增加酸味和控制,常要加入酸味剂,下列物质中常用作食品酸味剂的是()A盐酸和磷酸B柠檬酸和乳酸C甲酸和磷酸D硫酸和硝酸

问答题什么是酸味剂?常用的酸味剂有哪些?

多选题常用的食品酸味剂有()。A乳酸B苹果酸C磷酸D柠檬酸E酒石酸

单选题以下哪种物质不是常用的酸味剂()。A山梨酸B醋酸C柠檬酸D乳酸

单选题食品工业中,应用最广泛的酸味剂是:()A柠檬酸B乳酸C苹果酸D果醋

填空题柠檬酸目前是世界上用量最大的酸味剂,柠檬酸的工业化生产大都采用()发酵-----钙盐沉淀法