真蜂蜜香甜可口,有轻微淡酸味,看起来不是十分清凉,成白色或琥珀色。()
在饮料和果酱的生产中,为了增加酸味和控制,常要加入酸味剂,下列物质中常用作食品酸味剂的是()A、盐酸和磷酸B、柠檬酸和乳酸C、甲酸和磷酸D、硫酸和硝酸
碳酸饮料CO2含量除赋予产品清凉剎口感外,还能()A、减少酸味B、抑制细菌生长C、增加甜味D、杀菌
下列属于食品添加剂的是()。A、防腐剂B、酸味剂C、漂白剂D、凝固剂
一般认为()是酸味剂HA的定味剂,负离子()是助味剂。
饮料酸感的强弱由什么决定的?添加酸味剂或调节饮料的酸度有何目的?
酸味剂在食品中的作用有哪些?举出食品加工中常用的酸味剂?
乳酸菌发酵剂应具有固有的()A、酵母味B、苦味C、酸味
下列食品常用的添加剂中,其分子不具有手性的是()A、味精(谷氨酸钠)B、琥珀酸(酸味剂)C、蔗糖(甜味剂)D、果胶(胶凝剂)
尼格龙尼属于()的饮品。A、微苦香甜B、果香浓郁C、清凉爽口D、酸味
以下有关樟脑的叙述中,正确的是()。A、单萜B、具有穿透性的特殊香味及清凉感C、易升华D、不溶于水
单选题下列食品常用的添加剂中,其分子不具有手性的是()A味精(谷氨酸钠)B琥珀酸(酸味剂)C蔗糖(甜味剂)D果胶(胶凝剂)
填空题可乐型汽水使用的着色剂是(),酸味剂主要是()。
单选题在饮料和果酱的生产中,为了增加酸味和控制,常要加入酸味剂,下列物质中常用作食品酸味剂的是()A盐酸和磷酸B柠檬酸和乳酸C甲酸和磷酸D硫酸和硝酸
填空题一般认为()是酸味剂HA的定味剂,负离子()是助味剂。
问答题饮料酸感的强弱由什么决定的?添加酸味剂或调节饮料的酸度有何目的?
单选题乳酸菌发酵剂应具有固有的()A酵母味B苦味C酸味