【名词解释】生鲜冷冻水产食品
【名词解释】生鲜冷冻水产食品
参考答案和解析
1.选择优质水产品为原料,并经过适当的前处理
2.采用快速深温冻结方式
3.在储藏流通过程中保持-18℃以下的品温
4.产品有良好的包装,食用安全
相关考题:
以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法,不符合规定的是()A、原料与半成品可以一起存放。B、食品在冷藏、冷冻柜(库)存放时,应做到动物性食品、植物性食品和水产品分类摆放。C、冷藏、冷冻贮藏时,为确保食品中心温度,不得将食品堆积、挤压存放。D、食品冷冻时应小批量进行,以使食品尽快冻结。
多选题食品流通加工的具体项目主要有()。A生鲜食品的冷冻加工B分选加工C农副产品的精制加工D分装加工