名词解释题水产食品

名词解释题
水产食品

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高脂鱼不适合加工哪类水产食品?

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用鲨鱼肉加工水产食品应先如何处理?

一般动物性食品残留高于植物性食品,脂肪含量多的食品高于脂肪含量少的食品,猪肉高于牛肉、羊肉、兔肉,淡水产品高于海水产品,植物性食品中的污染程度为油料作物>粮食>蔬菜>水果。( ) 此题为判断题(对,错)。

配送过程中,应使用容器或独立包装等分隔的有()。 A.植物性食品与水产品B.动物性食品与水产品C.原料与成品D.动物性食品与植物性食品

鲍鱼菇属于()A、水产食品原料B、香辛料C、嗜好性饮料原料D、植物性食品原料

水产食品

嗜热菌是造成以下哪类食品腐败变质的主要因素()A、罐头食品B、冷冻食品C、酒类D、水产品

水产品进入市场最起码的要求和最基本的准入条件是()A、有机水产食品B、纯天然生态食品C、绿色水产食品D、无公害水产品

病死的禽、畜、兽、水产动物肉类可以做成食品出售。

下列哪组食品属于植物类食品()A、稻谷,酱油B、醋,水产食品C、蔬菜,稻谷D、薯类,蛋类

下列属于容易中毒的食品的是() ①螃蟹等水产品 ②蘑菇 ③野菜类 ④转基因食品A、①②③B、②③④C、①③④D、①②③④

《食品安全管理体系水产品加工企业要求》的水产品包括水产原料和水产干湿制品。

“生食类食品”一般特指生食水产品,尽量不要生食淡水水产品。

农贸市场场内布局应按蔬菜、肉类、豆制品、水产、熟食、活禽等商品分类进行划行归市,合理布局交易区。以下说法,正确的有()A、家禽经营区、活禽及水产宰杀区要相对独立、封闭B、食品经营区域与非食品经营区域分开设置C、经营鲜活畜禽、水产的区域与其他食品生产、加工或经营区域隔开,相互之间的距离不得小于5米D、生食品摊位与熟食品摊位分开

问答题水产冷冻食品质量取决因素?采用哪些措施保证水产冷冻食品的质量?

多选题影响微生物耐热性的因素包括()。A微生物的种类B水产品在杀菌前的污染状况C水产食品的酸度D水产罐头食品的化学成分

单选题下列哪组食品属于植物类食品()A稻谷,酱油B醋,水产食品C蔬菜,稻谷D薯类,蛋类

问答题水产食品的营养特点有哪些?

问答题高脂鱼不适合加工哪类水产食品?

填空题在畜类食品、禽类食品、水产类食品中,一般而言,脂肪含量最少的是()

判断题《食品安全管理体系水产品加工企业要求》的水产品包括水产原料和水产干湿制品。A对B错