单选题一般情况下,制作面包要求面粉为()A强筋力粉B中筋力粉C弱筋力粉

单选题
一般情况下,制作面包要求面粉为()
A

强筋力粉

B

中筋力粉

C

弱筋力粉


参考解析

解析: 暂无解析

相关考题:

无味可可粉一般不用于() 。 A.与面粉混合制作蛋糕B.与面粉混合制作面包C.与黄油调制巧克力黄油酱D.夹心巧克力的辅料

制作()面坯的面粉最好用低筋面粉。A.面包B.清酥C.混酥D.慕斯

制作软质面包的面粉选用( )面粉。 A.低筋B.中筋C.高筋D.蛋糕面粉

一般情况下,在使用同种酵母和相同的发酵条件下,说法正确的是( )。A.面团产气越多,面粉糖化力则越强,制出的面包体积越大B.面团产气越少,面粉糖化力越强,制出的面包体积越小C.面粉糖化力强,面团产气则越多,制出的面包体积越大D.面粉糖化力弱,面团产气越强,制出的面包体积越小

制作麸皮或裸麦面包,其主要原料的面粉应是A.高筋面粉B.洗筋粉C.中筋粉D.低筋面粉

一般情况下,制作软质面包时,鲜酵母的用量为面粉用量的是()A、3~4%B、5~6%C、7~8%D、10~12%

制作面包、糕点、蛋糕应选择什么技术指标的小麦面粉?

制作软质面包的面粉选用()面粉。A、低筋B、中筋C、高筋D、蛋糕面粉

面包制作要求选用的面粉应为()。A、强力粉B、中力粉C、弱力粉D、极弱力粉

制作面包除了使用面粉外还需要使用各种配料,一般还使用:母、改良剂、糖、奶粉、盐、水、鸡蛋、奶油等。

在制作软质面包时,盐的用量一般是面粉用量的()。A、3~4%B、2~3.2%C、1~2.2%D、0.5~1%

制作约克郡布丁的主要原料是()、鸡蛋、黄油等。A、面粉、牛奶B、面粉、奶油C、面包粉、牛奶D、面包粉、奶油

计算题:8㎏面粉制作面包皮,成本如下:面粉54.4元,白糖8元,鸡旦4.8元,牛油9元,干酵母2.5元。如果面包皮起率为188.7%,试求每千克面包皮的成本多少?

面粉由小麦加工而成,是制作糕点、面包的主要原料。

制作面包的面粉宜用高筋粉。

制作面包的辅助原料是()。A、糖、油、蛋、奶等B、面粉、酵母、水、盐C、面粉、酵母、水、糖

制作硬质面包所用的面粉是高筋粉。

()制作麸皮或裸麦面包,其主要原料的面粉应是A、高筋面粉B、洗筋粉C、中筋粉D、低筋面粉

下列何者不是面包制作的主要材料()A、糖B、面粉C、酵母D、盐

一般情况下,在使用同种酵母和相同的发酵条件下,说法正确的是()。A、面团产气越多,面粉糖化力则越强,制出的面包体积越大B、面团产气越少,面粉糖化力越强,制出的面包体积越小C、面粉糖化力强,面团产气则越多,制出的面包体积越大D、面粉糖化力弱,面团产气越强,制出的面包体积越小

蛋白质含量在14%左右的特高筋面粉,较不适合制作吐司面包(或白面包)。

无味可可粉一般不用于()。A、与面粉混合制作饼干B、与面粉混合制作面包C、点心表面的装饰D、与黄油调制巧克力黄油酱

制作()面坯的面粉最好用低筋面粉。A、面包B、清酥C、混酥D、慕斯

在面包制作过程中,影响面团发酵的因素有()、()、()、(),水分、面粉等。

一般情况下,制作软质面包时,鲜酵母的用量为面粉用量的()。A、3-4%B、5-6%C、7-8%D、10-12%

单选题面包制作要求选用的面粉应为()A强力粉B中力粉C弱力粉D极弱力粉

单选题一般情况下,制作糕点、饼干要求面粉为()A强筋力粉B中筋力粉C弱筋力粉