()制作麸皮或裸麦面包,其主要原料的面粉应是A、高筋面粉B、洗筋粉C、中筋粉D、低筋面粉

()制作麸皮或裸麦面包,其主要原料的面粉应是

  • A、高筋面粉
  • B、洗筋粉
  • C、中筋粉
  • D、低筋面粉

相关考题:

制作面包的辅助原料是()。 A.糖、油、蛋、奶等B.面粉、酵母、水、盐C.面粉、酵母、水、糖

蛋白质含量在14%左右的特高筋面粉,较不适合制作吐司面包(或白面包)。() 此题为判断题(对,错)。

制作软质面包的面粉选用( )面粉。 A.低筋B.中筋C.高筋D.蛋糕面粉

制作麸皮或裸麦面包,其主要原料的面粉应是A.高筋面粉B.洗筋粉C.中筋粉D.低筋面粉

利用中种法制作吐司面包,哪些原料属于中种面团()A、水B、油C、酵母D、面粉

面包制作在中种法中,中种面团的原料含以下哪些原料()。A、发粉B、酵母C、面粉D、水

制作软质面包的面粉选用()面粉。A、低筋B、中筋C、高筋D、蛋糕面粉

面粉是由小麦加工而成,是制作糕点、()的主要原料。A、面包B、西餐C、调酒D、中餐

制作约克郡布丁的主要原料是()、鸡蛋、黄油等。A、面粉、牛奶B、面粉、奶油C、面包粉、牛奶D、面包粉、奶油

制作炸面拖菜花的主要原料有菜花、面粉、牛奶和()等。A、计司粉B、鸡蛋C、鲜奶油D、面包粉

制作煎玉米饼的主要原料是甜玉米粒、()、砂糖、鸡蛋、植物油等。A、面粉B、面包粉C、奶油D、牛奶

面粉由小麦加工而成,是制作糕点、面包的主要原料。

制作面包的面粉宜用高筋粉。

高筋小麦面粉是制作()制品的主要原料。A、蛋糕B、混酥C、面包D、泡芙

裸麦面粉是小麦出去麸皮磨制而成的。

制作面包的辅助原料是()。A、糖、油、蛋、奶等B、面粉、酵母、水、盐C、面粉、酵母、水、糖

制作硬质面包所用的面粉是高筋粉。

制作炸茄子的主要原料是长茄子、()、面粉、蛋液等。A、计司粉B、咖喱粉C、面包粉D、淀粉

面包面团以面粉为主要原料,由于面粉中()和()的成份存在,使其在制品中起着“骨架”作用。

蛋白质含量在14%左右的特高筋面粉,较不适合制作吐司面包(或白面包)。

面粉由()加工而成,是制作糕点、面包的主要原料。A、小麦B、大麦C、燕麦D、荞麦

制作炸茄子的主要原料有长茄子、面包粉、面粉、()等。A、计司粉B、蛋液C、奶油D、牛奶

面包配方中的最基本的原料是面粉、酵母、蔗糖。

判断题低筋面粉仅适用于面包或饼干类的产品制作。A对B错

填空题水是生产面包的重要原料,约占面粉用量的50%—60%,要求面包()。

填空题我国的大部分酱油酿造厂目前普遍采用()作为主要的蛋白质原料;以麸皮、小麦或面粉等食用粮作为淀粉质原料。

单选题下列各项中,(  )是一种椭圆形的面包,属俄式传统食品。该产品以面粉、酒花、食盐为主要原料,经加工制作烘烤而成。A法式面包B胎子面包C沙一克面包D英式面包