问答题简述食品干制过程中水分含量曲线、干燥速率曲线、食品温度曲线的变化特性

问答题
简述食品干制过程中水分含量曲线、干燥速率曲线、食品温度曲线的变化特性

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简述干燥特性曲线.

真空泵的特性曲线是抽真空时()。A、真空度与抽气量之间的关系曲线B、真空度的变化曲线C、抽气量的变化曲线D、温度变化曲线

物料的平衡水分与相对湿度的关系,称为()A、干燥曲线B、干燥速率曲线C、干燥极限曲线D、干燥平衡曲线

将湿物料置于恒定空气状态(即一定的空气温度、湿度和流速)下,进行干燥实验而获得的物料湿含量随时间的变化关系,称为()A、干燥曲线B、干燥速率曲线C、干燥极限曲线D、干燥平衡曲线

什么是干燥曲线、干燥速度曲线和干燥温度曲线?

定义为在恒定温度下,食品的水分含量〔单位为()〕对其()形成的曲线。

简述食品干制过程中水分含量曲线、干燥速率曲线、食品温度曲线的变化特性

食品热处理中D值是指什么?热力致死速率曲线和热力致死速率曲线方程是怎样的?

简述干制过程中食品水分和热量的转移机制。

用干燥曲线说明食品干制过程的特性。

三条食品干燥曲线各代表什么内容?

试述食品干燥过程曲线及其意义。

对食品的干燥速率而言,食品的干制过程包含了()两个阶段。

当食品处于恒率干燥阶段时,水分蒸发速率一致,食品温度逐渐升高。

在调节系统动态过程中的被调量随时间的变化曲线称() A、 静态特性曲线B、 流量特性曲线C、 动态响应曲线D、 负荷特性曲线

()包括谷物水分随干燥时间而变化的曲线M=f(τ),谷物温度随时间而变化的曲线T=f(τ)及谷物干燥速度随干燥时间而变化的曲线。

简述影响干制的因素(干制条件、食品特性)或者是干制过程中影响干燥速率的因素

问答题如果气速温度不同时,干燥速率曲线有什么变化?

填空题在一定温度下,使食品吸湿或干燥,得到的()与()的关系曲线称为水分等温吸湿线。

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问答题从干燥速率曲线看,干燥基本上可分为等速干燥(水分含量高时)和降速干燥(水分含量低时),试讨论其原因。

问答题简述影响干制的因素(干制条件、食品特性)或者是干制过程中影响干燥速率的因素

单选题在调节系统动态过程中的被调量随时间的变化曲线称()A 静态特性曲线B 流量特性曲线C 动态响应曲线D 负荷特性曲线

填空题定义为在恒定温度下,食品的水分含量〔单位为()〕对其()形成的曲线。

问答题用干燥曲线说明食品干制过程的特性。