问答题从干燥速率曲线看,干燥基本上可分为等速干燥(水分含量高时)和降速干燥(水分含量低时),试讨论其原因。

问答题
从干燥速率曲线看,干燥基本上可分为等速干燥(水分含量高时)和降速干燥(水分含量低时),试讨论其原因。

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相关考题:

直接干燥法测定食品中的水分的方法是A、在常压下,温度90~100℃干燥至恒重,测其减重作为水分含量B、在常压下,温度95~105℃干燥至恒重,测其减重作为水分含量C、在常压下,温度85~100℃干燥至恒重,测其减重作为水分含量D、在常压下,温度90~105℃干燥至恒重,测其减重作为水分含量E、在常压下,温度95~100℃干燥至恒重,测其减重作为水分含量

在生球干燥过程中,当表面水分的蒸汽压大于干燥汽流中的水蒸汽压时,被称为( )干燥阶段。A.加速B.等速C.降速

有关干燥的叙述,错误的是A.干燥过程是水分连续进行内部扩散和表面气化的过程B.干燥速率取决于内部扩散和表面气化速率C.干燥过程可明显地分为恒速、降速和加速三个阶段D.干燥介质的温度、湿度及流动情况等均可影响恒速阶段的干燥E.干燥可去除被干燥物料中的自由水分而不能去除平衡水分

根据物料的干燥速率变化,可分为恒速阶段和降速阶段,在降速阶段的干燥速率取决于A.水分在物料内部的迁移速度B.物料表面水分的气化速率C.空气温度与物料表面的温度差D.空气流速和空气温度E.平衡水分和自由水分

有关干燥的叙述,错误的是A干燥过程是水分连续进行内部扩散和表面气化的过程B干燥速率取决于内部扩散和表面气化速率C干燥过程可明显地分为恒速、降速和加速三个阶段D干燥介质的温度、湿度及流动情况等均可影响恒速阶段的干燥E干燥可去除被干燥物料中的自由水分而不能去除平衡水分

在烟叶等速干燥阶段由于自由水分蒸发能耗低,首先蒸发烟叶中的自由水分,烟叶含水率呈等速下降.下降速率很快.因此本阶段也称快速干燥阶段:在等速干燥阶段.()基本保持不变A烟叶温度B烟叶湿度C空气相对湿度D烟叶含水率

物料在干燥过程中,其恒速干燥阶段和降速阶段的区分的标志是()A、平衡水分B、结合水分C、自由水分D、临界含水量

降速干燥阶段:干燥速率降低,谷物表面的水分蒸发速度大于内部水分的扩散速度,干燥过程由内部()控制。

在生球干燥过程中,当表面水分的蒸汽压大于干燥汽流中的水蒸汽压时,被称为()干燥阶段。A、加速B、等速C、降速

物料的平衡水分与相对湿度的关系,称为()A、干燥曲线B、干燥速率曲线C、干燥极限曲线D、干燥平衡曲线

在干燥过程中,区分恒速干燥阶段和降速干燥阶段的标志的是()A、平衡水分B、自由水分C、结合水含量D、临界含水量

在干燥过程中,区分恒速干燥阶段和降速干燥阶段的标志是()A、平衡水分B、自由水分C、结合水含量D、临界含水量

干燥速率是指()A、单位时间内在干燥设备中能汽化的水分质量B、单位时间内单位的干燥物质所能汽化的水分质量C、干燥设备中单位干燥面积上被干燥物质所能汽化的水分含量D、单位时间内,在单位干燥面积上被干燥物料所汽化的水分质量

根据干燥速率的不同,干燥过程可分为()与降速干燥阶段。

水分含量高的浆状物料的干燥可选用()干燥设备。

结合干燥速率曲线说明什么是恒速干燥阶段?什么是降速干燥阶段?

简述食品干制过程中水分含量曲线、干燥速率曲线、食品温度曲线的变化特性

生坯所含的水分包括()。干燥时,被排除的是坯体的自由水,干燥过程中分为以下几个阶段升速阶段,等速干燥阶段,降速干燥阶段,平衡阶段。其中等速干燥阶段最为重要,因为在这个阶段坯体发生()。

分别指出干燥温度、空气湿度和空气流动速率对等速干燥阶段和降速干燥阶段的影响

顺流干燥的特点是前期干燥缓慢,后期干燥强烈,制品最终水分含量较低,可达5%以下;逆流干燥的特点是前期干燥强烈,后期干燥缓慢,制品最终水分含量较高,一般不低于10%。

问答题分别指出干燥温度、空气湿度和空气流动速率对等速干燥阶段和降速干燥阶段的影响

问答题简述食品干制过程中水分含量曲线、干燥速率曲线、食品温度曲线的变化特性

问答题结合干燥速率曲线说明什么是恒速干燥阶段?什么是降速干燥阶段?

填空题降速干燥阶段,水分由物料内部向表面迁移的速率()水分表面蒸发速率。

问答题在等速干燥阶段和降速干燥阶段分别除去的水分是什么性质的水分?

填空题降速干燥阶段:干燥速率降低,谷物表面的水分蒸发速度大于内部水分的扩散速度,干燥过程由内部()控制。

填空题生坯所含的水分包括()。干燥时,被排除的是坯体的自由水,干燥过程中分为以下几个阶段升速阶段,等速干燥阶段,降速干燥阶段,平衡阶段。其中等速干燥阶段最为重要,因为在这个阶段坯体发生()。