从概念上讲,JIT可做到_____ 工件在加工过程中没有等待B、没有无事可干的工人C、没有等待零件加工的机器D、仓库里面没有存货
下列选项中没有正确表述食品营养强化意义的是（ ）。A.方便食用B.预防营养不良C.延长天然食物的保质期D.弥补食品加工过程中营养素的损失
不能经常食用精制面粉，因为其在加工过程中（ ）损失较多。
不能经常食用精致面粉，因为其加工过程中（ ）损失较多。
不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是( )。A.B族维生素B.维生素CC.维生素DD.维生素EE.胡萝卜素H.Y
食物在一般加工烹调过程中主要发生脂溶性维生素和无机盐的损失。（ ）
电火花加工由于加工过程中工具电极和工件没有直接接触，所以加工过程中不存在宏观切削力。
维生素在加工时很容易损失，所以在设计强化食品时应尽量多加。
关于在加工维生素损失的说法正确的是（）。A、维生素损失的主要途径是流失与破坏B、脂溶性维生素通过流失造成损失C、水溶性维生素通过破坏造成损失D、维生素C易被氧化破坏E、在水果罐头加工中热敏性维生素损失高达50%以上
干果是新鲜水果经过加工晒干制成，如葡萄干、杏干、蜜枣和柿饼等。由于加工的影响，维生素损失较多，尤其是（）。A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D
食用菌的初级加工方法有（）、（）干制、罐藏和冻干。
在食物加工、烹调过程中，以下四种维生素相比较，最容易损失的是（）。A、维生素AB、维生素B1C、维生素DD、维生素E
食品中维生素在贮藏加工过程中的损失途径有哪些？为尽量降低维生素的损失，可采用哪些措施？
不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（）。A、B族维生素B、维生素CC、维生素DD、维生素EE、胡萝卜素
在食物加工、烹调过程中，以下四种维生素相比较，最容易损失的是（）A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素E
请评述维生素在食品加工过程中所受的影响及其损失情况。
判断题在食物加工、烹调过程中，容易造成维生素损失。A对B错
单选题不能经常食用精制面粉，因为其在加工过程中（）损失较多。A碳水化合物B蛋白质C脂肪DB族维生素
单选题干果是新鲜水果经过加工晒干制成，如葡萄干、杏干、蜜枣和柿饼等。由于加工的影响，维生素损失较多，尤其是（）。A维生素AB维生素BC维生素CD维生素D
多选题从概念上讲，JIT可做到（）A工件在加工过程中没有等待B没有无事可干的工人C没有等待零件加工的机器D仓库里面没有存货
单选题不能经常食用精致面粉，因为其加工过程中（ ）损失较多。A能量B蛋白质C碳水化合物DB族维生素
判断题维生素在加工时很容易损失，所以在设计强化食品时应尽量多加。A对B错
单选题不能经常食用精致面粉，因为其加工过程中（ ）损失较多。A能量B蛋白质C碳水化合物D维生素B类
单选题不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（）。AB族维生素B维生素CC维生素DD维生素EE胡萝卜素
问答题食品中维生素在贮藏加工过程中的损失途径有哪些？为尽量降低维生素的损失，可采用哪些措施？
单选题在食物加工、烹调过程中，以下四种维生素相比较，最容易损失的是（）。A维生素AB维生素B1C维生素DD维生素E