在加工过程中,()定位是不允许的,因为它不能满足加工的需要。 A、完全B、不完全C、过D、欠
鱼在加工时如果胆汁破裂，应将鱼丢弃，不能食用。 ()
精制面粉营养素的含量要低于普通面粉。此题为判断题(对，错)。
不能经常食用精致面粉，因为其加工过程中（ ）损失较多。
在正常货架陈列的（）和（）只使用货架标签，不使用任何旗标。A、大米；面粉B、杂粮；面粉C、食用植物油；面粉D、大米；食用植物油
在盐水精制过程中，加氧化钡应注意安全，因为氯化钡属高毒物质。
在加工高级面粉时，由于损失了大部分皮层，造成营养缺陷严重。
有些食用油在低温下出现冻洁现象后能否食用吗？为什么：（ ）A、能，因为那只是油脂主要成份在低温下结晶析出，是正常的物理形态变化，并未变质B、不能，因为已经变质C、不能，因为含有杂质D、不能，因为含有水份
不能经常食用精制面粉，因为其在加工过程中（）损失较多。A、碳水化合物B、蛋白质C、脂肪D、B族维生素
在原料初加工过程中，除去污秽不能食用的部分，不得浪费任何有用的原料。（）
在零件加工过程中， 经常要使用冷却润滑液，其目的就是为了提高零件的加工精度
面筋含量在35%以上的面粉适合加工（）；面筋含量在26~35%以上的面粉适合加工（）；面筋含量在26%以下的面粉适合加工（）。
日常食用的花生油、面粉分部由种子的哪一部分加工而成的？
老年便秘病人的饮食护理措施中不合理的是（）A、足量饮水B、食用精制面粉和糖C、选用小米、薯类、玉米等杂粮D、食用富含油脂的食物
食品销售过程中的冷冻、分选、精制加工属于（）范畴。A、保险加工B、销售加工C、分级加工D、流通加工
面筋含量在35%以上的面粉适合加工（）；面筋含量在26%以下的面粉适合加工饼干和糕点。
高梁直接蒸煮做高粱米饭，能保留较多的（）和（），碾成面粉食用时，既妨碍消化，又容易引起（）。
单选题不能经常食用精制面粉，因为其在加工过程中（）损失较多。A碳水化合物B蛋白质C脂肪DB族维生素
单选题有些食用油在低温下出现冻洁现象后能否食用吗？为什么：（ ）A能，因为那只是油脂主要成份在低温下结晶析出，是正常的物理形态变化，并未变质B不能，因为已经变质C不能，因为含有杂质D不能，因为含有水份
单选题食品销售过程中的冷冻、分选、精制加工属于（）范畴。A保险加工B销售加工C分级加工D流通加工
单选题不能经常食用精致面粉，因为其加工过程中（ ）损失较多。A能量B蛋白质C碳水化合物DB族维生素
单选题不能经常食用精致面粉，因为其加工过程中（ ）损失较多。A能量B蛋白质C碳水化合物D维生素B类
判断题干果因加工的过程中维生素C损失过多，所以没有食用价值。（ ）A对B错
填空题面筋含量在35%以上的面粉适合加工（）；面筋含量在26~35%以上的面粉适合加工（）；面筋含量在26%以下的面粉适合加工（）。
单选题老年便秘病人的饮食护理措施中不合理的是（）A足量饮水B食用精制面粉和糖C选用小米、薯类、玉米等杂粮D食用富含油脂的食物
