初加工过程中鲜活原料主要包括______。 A.脱水干制海味B.冰鲜肉类C.活鱼D.冷冻水产E.鲜菜F.干制食用菌
在生产注射用冻干制品时,常出现的异常现象是A.成品含水量偏高B.冻干物萎缩成团粒SXB 在生产注射用冻干制品时，常出现的异常现象是A.成品含水量偏高B.冻干物萎缩成团粒C.喷瓶D.冻干物不饱满E.絮凝
餐饮原料的库存方法有以下（）种。A、干藏B、冷藏C、冻藏D、湿藏
种子贮藏方法有干藏和湿藏，适宜干藏的是（）的种子，适宜湿藏的是（）。
海洋水产品加工的三大传统产品是（）A、水产工艺品、干制品和罐制品B、腌熏制品、干制品和调味品C、腌熏制品、调味品和罐制品D、腌熏制品、干制品和罐制品
种子干藏常用的方法有（）A、普通干藏法B、低温干藏法C、密封干藏法D、低温密封干藏法E、真空干藏法
食用菌的常用的加工方法有（）A、干制B、盐制C、糖制D、制罐
园艺产品的加工方式主要有干制、（）、（）、腌制、罐藏、果菜汁和速冻等。
食品按照其加工处理的方法可分为（）、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、粮油制品、肉禽制品、乳制品等。
在食品冻藏中，减少（）和（）是防止食品干耗的重要措施。
下列保藏方法中属于维持最低生命活动的方法有（）A、罐藏B、冻藏C、高剂量辐照D、气调保藏
填空题食品按照其加工处理的方法可分为（）、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、粮油制品、肉禽制品、乳制品等。
多选题种子干藏常用的方法有（）A普通干藏法B低温干藏法C密封干藏法D低温密封干藏法E真空干藏法
单选题海洋水产品加工的三大传统产品是（）A水产工艺品、干制品和罐制品B腌熏制品、干制品和调味品C腌熏制品、调味品和罐制品D腌熏制品、干制品和罐制品
多选题下列保藏方法中属于维持最低生命活动的方法有（）A罐藏B冻藏C高剂量辐照D气调保藏
多选题食用菌的常用的加工方法有（）A干制B盐制C糖制D制罐