单选题不能经常食用精制面粉，因为其在加工过程中（）损失较多。A碳水化合物B蛋白质C脂肪DB族维生素

单选题
不能经常食用精制面粉，因为其在加工过程中（）损失较多。
A

碳水化合物

B

蛋白质

C

脂肪

D

B族维生素

参考解析

解析： B族维生素主要存在于胚和糊粉层中，小麦子粒中B族维生素含量比较均衡，但加工精度越多损失越严重。

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不能经常食用精致面粉，因为其加工过程中（ ）损失较多。
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单选题食品销售过程中的冷冻、分选、精制加工属于（）范畴。A保险加工B销售加工C分级加工D流通加工
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填空题面粉精制后白度（），（）和（）减少。
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单选题不能经常食用精致面粉，因为其加工过程中（　　）损失较多。A能量B蛋白质C碳水化合物DB族维生素
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单选题不能经常食用精致面粉，因为其加工过程中（　　）损失较多。A能量B蛋白质C碳水化合物D维生素B类
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判断题干果因加工的过程中维生素C损失过多，所以没有食用价值。（　　）A对B错
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填空题面筋含量在35%以上的面粉适合加工（）；面筋含量在26~35%以上的面粉适合加工（）；面筋含量在26%以下的面粉适合加工（）。
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单选题老年便秘病人的饮食护理措施中不合理的是（）A足量饮水B食用精制面粉和糖C选用小米、薯类、玉米等杂粮D食用富含油脂的食物
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