1.液蛋制品经过了高温杀菌的产品将没有大肠杆菌、沙门氏菌和其它细菌的污染。
1.液蛋制品经过了高温杀菌的产品将没有大肠杆菌、沙门氏菌和其它细菌的污染。
参考答案和解析
错误
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为确保配制的杀菌液在使用中本身不被细菌污染的最佳措施是：（）A、定期作细菌污染检查B、用消毒瓶装杀菌液C、每次用后拧紧瓶盖D、用小体积的容器装入一天使用的杀菌液，于当天工作结束后将瓶内剩余溶液倒掉
包装食品的微生物控制：（一）加热杀菌（微生物耐热性、pH、温度和时间组合）方法：1.低温杀菌（巴氏杀菌）80度杀菌，低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌（二）低温贮存1.冷藏2.冻结（三）（）（四）微波灭菌。
单选题为确保配制的杀菌液在使用中本身不被细菌污染的最佳措施是：（）A定期作细菌污染检查B用消毒瓶装杀菌液C每次用后拧紧瓶盖D用小体积的容器装入一天使用的杀菌液，于当天工作结束后将瓶内剩余溶液倒掉
填空题包装食品的微生物控制：（一）加热杀菌（微生物耐热性、pH、温度和时间组合）方法：1.低温杀菌（巴氏杀菌）80度杀菌，低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌（二）低温贮存1.冷藏2.冻结（三）（）（四）微波灭菌。