低酸性罐头的热杀菌，常以（）作为杀菌的对象菌。A、枯草芽孢杆菌B、埃希氏大肠杆菌C、志贺氏沙门氏菌D、肉毒梭状芽孢杆菌

低酸性罐头的热杀菌，常以（）作为杀菌的对象菌。

  • A、枯草芽孢杆菌
  • B、埃希氏大肠杆菌
  • C、志贺氏沙门氏菌
  • D、肉毒梭状芽孢杆菌

相关考题：

低酸性罐头食品是指除酒精饮料之外，凡杀菌后平衡pH值大于4.6、水分活性度大于（）的罐头食品。
查看答案
下列关于罐头杀菌的表述正确的是（）。A、罐头的杀菌应达到绝对无菌的要求B、罐头的杀菌应达到致病菌大部分杀死的要求C、罐头的杀菌应达到腐败菌全部杀死的要求D、罐头的杀菌应达到商业无菌的要求
查看答案
以什么标准选择罐头杀菌的对象菌，主要的对象菌有哪些？
查看答案
低酸性食品罐头杀菌所需要的温度是（）。A、85℃B、95℃C、100℃D、121℃
查看答案
罐头卫生注册规范：热力杀菌工艺-----低酸罐头杀菌强度不低于（），酸性罐头及酸化罐头不低于（）
查看答案
肉毒梭状芽孢杆菌可以作为酸性罐头食品杀菌的检验依据。
查看答案
罐头回转式杀菌锅的热传递方式与罐头静止式杀菌锅有何不同？
查看答案
罐头食品杀菌中，需要选择对象菌。在午餐肉罐头中的对象菌是？（）A、植物乳杆菌B、毕哧酵母菌C、根霉菌D、肉毒梭菌
查看答案
热杀菌罐头冷却的目的
查看答案
罐头杀菌一般以（）为对象菌。
查看答案
罐头食品的（）是选定杀菌对象菌时要考虑的重要因素。
查看答案
如何选择罐头食品杀菌的对象菌？
查看答案
罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。
查看答案
生产450g猪肉罐头，以嗜热脂肪芽孢杆菌作为对象菌。杀菌前检查食品中该菌芽孢含量每克6个，经121℃杀菌、贮藏，要求罐头败坏率不超过万分之五，问在此杀菌温度下的F安全值应为多少？（已知D121=4.00min）
查看答案
低酸性食品常以pH值（）来划分，低酸性罐头食品常用（）方式进行杀菌处理，并以（）作为杀菌对象菌。
查看答案
为什么罐头食品中常把肉毒杆菌作为杀菌的主要对象？
查看答案
问答题以什么标准选择罐头杀菌的对象菌，主要的对象菌有哪些？
查看答案
单选题下列关于罐头杀菌的表述正确的是（）。A罐头的杀菌应达到绝对无菌的要求B罐头的杀菌应达到致病菌大部分杀死的要求C罐头的杀菌应达到腐败菌全部杀死的要求D罐头的杀菌应达到商业无菌的要求
查看答案
单选题低酸性罐头的热杀菌，常以（）作为杀菌的对象菌。A枯草芽孢杆菌B埃希氏大肠杆菌C志贺氏沙门氏菌D肉毒梭状芽孢杆菌
查看答案
填空题罐头杀菌一般以（）为对象菌。
查看答案
填空题低酸性食品常以pH值（）来划分，低酸性罐头食品常用（）方式进行杀菌处理，并以（）作为杀菌对象菌；
查看答案
填空题罐头食品的（）是选定杀菌对象菌时要考虑的重要因素。
查看答案
问答题生产425g蘑菇罐头，以嗜热脂肪芽孢杆菌作为对象菌。杀菌前检查食品中该菌芽孢含量每克6个，经121℃杀菌、贮藏。要求罐头败坏率不超过万分之五。问在此杀菌温度下的F安值应为多少？
查看答案
问答题如何选择罐头食品杀菌的对象菌？
查看答案
填空题罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。
查看答案
问答题生产425g蘑菇罐头，以嗜热脂肪芽孢杆菌作为对象菌。杀菌前检查食品中该菌芽孢含量每克6个，经121℃杀菌、贮藏，要求罐头败坏率不超过万分之五，问在此杀菌温度下的F安全值应为多少？（已知D121=4.00min）
查看答案
填空题罐头卫生注册规范：热力杀菌工艺-----低酸罐头杀菌强度不低于（），酸性罐头及酸化罐头不低于（）
查看答案
热门标签