北京菜是由宫廷菜、官府菜、庶民菜、少数民族菜和寺院菜构成的。此题为判断题(对，错)。
关于孔府菜的表述正确的是( )。A．最著名的官府名菜B．最典型的官府名菜C．融合历代宫廷官府名菜和山东民间菜为一体D．是一份珍贵的文化遗产
流行于今的宫廷菜主要有( )。A．北京的仿膳宫廷菜B．西安仿唐菜C．开封仿宋菜D．杭州仿宋菜
北京仿膳菜又称皇家菜、()或清宫风味,著名帝王家族菜系之一。 A.御厨菜B.仿明菜C.御膳菜D.仿清菜
下列属于北京清代仿膳宫廷菜的是（）。A.凤尾鱼翅B.遍地锦装鳖C.金蟾玉鲍D.水晶绘E.一品官燕
下列菜肴中，属于北京清代仿膳宫廷菜的是（ ）。A.凤尾鱼翅B.驼蹄羹C.金蟾玉鲍D.一品官燕E.水晶脍
北京仿膳菜又称皇家菜、（）或清宫风味，著名帝王家族菜系之一。A、御厨菜B、仿明菜C、御膳菜D、仿清菜
红楼梦是依据《红楼梦》所记述的贾府的菜肴饮食所研制的菜肴，具有（）的特点。A、宫廷菜B、仿膳宫廷菜C、官府菜D、私家菜
北京菜所包容的类别有（）A、宫廷菜B、官府菜C、地方菜D、清真菜E、满族菜
北京菜是由宫廷菜、官府菜、庶民菜、少数民族菜和寺院菜构成的。
焖黄鱼翅是（）著名的官府菜——“谭家菜”中最具代表性的名菜之一。A、北京B、南京C、上海D、苏州
（）菜是我国最著名、最典型的官府名菜。A、孔府菜B、谭家菜C、随园菜D、红楼菜
孔府菜是我国最著名、最典型的官府名菜，它融历代宫廷官府名菜和山东民间菜为一体，在我国各大菜系中自成一派。
我国的国宴就以哪个菜系为主（）A、鲁菜B、江浙菜C、宫廷菜D、官府菜
单选题红楼梦是依据《红楼梦》所记述的贾府的菜肴饮食所研制的菜肴，具有（）的特点。A宫廷菜B仿膳宫廷菜C官府菜D私家菜
填空题曲阜的孔府菜是我国最著名最典型的____菜。
单选题我国的国宴就以哪个菜系为主（）A鲁菜B江浙菜C宫廷菜D官府菜
单选题红楼菜是依据《红楼梦》所记述的贾府的肴馔饮食所研制的菜肴，具有（ ）的特点。A宫廷菜B仿膳宫廷菜C官府菜D私家菜
多选题仿膳饭庄的仿清宫廷名菜有（ ）。A通天鱼翅B罗汉大虾C怀胎鳜鱼D凤凰趴窝E蛤蟆鲍鱼
多选题流行于今的宫廷菜主要有（）。A北京的仿膳宫廷菜B西安仿唐菜C开封仿宋菜D杭州仿宋菜
多选题北京著名的仿膳宫廷菜餐馆有（ ）。A北海公园仿膳饭庄B颐和园听鹂馆饭庄C景山西街大三元酒家D中山公园来今雨轩饭庄E珠市口丰泽园饭庄
多选题下列属于北京清代仿膳宫廷菜的是（）A风尾鱼翅B遍地锦装鳖C金蟾玉飽D水晶烩E一品官燕
多选题北京菜所包容的类别有（）A宫廷菜B官府菜C地方菜D清真菜E满族菜
多选题名菜“怀抱鲤”，从地域角度分，属于什么菜肴？（ ）A西安仿唐菜B北京清宫菜C孔府菜D杭州仿宋菜
多选题北京经营仿膳宫廷菜的著名饭店有（ ）。A北京饭店B钓鱼台国宾馆C来今雨轩饭庄D颐和园听鹂馆E北海公园仿膳饭庄
单选题鱼藏剑属于（ ）名菜。A西安仿唐菜B杭州仿宋菜C开封仿宋菜D北京清宫菜
判断题孔府菜是我国最著名、最典型的官府名菜，它融历代宫廷官府名菜和山东民间菜为一体，在我国各大菜系中自成一派。A对B错