下列菜肴中,属于北京清代仿膳宫廷菜的是( )。A.凤尾鱼翅B.驼蹄羹C.金蟾玉鲍D.一品官燕E.水晶脍

下列菜肴中,属于北京清代仿膳宫廷菜的是( )。

A.凤尾鱼翅
B.驼蹄羹
C.金蟾玉鲍
D.一品官燕
E.水晶脍

参考解析

解析:

相关考题:

流行于今的宫廷菜主要有( )。A.北京的仿膳宫廷菜B.西安仿唐菜C.开封仿宋菜D.杭州仿宋菜

什么是仿膳菜?谈谈其历史和特点。

北京仿膳菜又称皇家菜、()或清宫风味,著名帝王家族菜系之一。 A.御厨菜B.仿明菜C.御膳菜D.仿清菜

仿膳菜,就是仿制的()。 A.唐代菜B.清宫菜C.洪武菜D.明朝菜

下列属于北京清代仿膳宫廷菜的是()A.有“食在中国,味在四川”之说B.以清香、鲜嫩、味佳而著称C.尤以味型多样、变化巧妙而著称D.用料广博、味道多样、菜肴适应面广E.主要分为蓉派、渝派和盐帮菜三类

下列属于北京清代仿膳宫廷菜的是()。A.凤尾鱼翅B.遍地锦装鳖C.金蟾玉鲍D.水晶绘E.一品官燕

仿膳菜的主要特点是什么?

北京仿膳菜又称皇家菜、()或清宫风味,著名帝王家族菜系之一。A、御厨菜B、仿明菜C、御膳菜D、仿清菜

仿膳菜,就是仿制的()。A、唐代菜B、清宫菜C、洪武菜D、明朝菜

红楼梦是依据《红楼梦》所记述的贾府的菜肴饮食所研制的菜肴,具有()的特点。A、宫廷菜B、仿膳宫廷菜C、官府菜D、私家菜

根据清代《随园食单》总结研制的随园菜属于()。A、地方菜B、少数民族菜C、官府菜D、宫廷菜

满汉全席是清代的宫廷菜肴,它以()为主,又沿袭了明代宫廷菜肴的风格。

清代出现的以满族菜为主,沿袭明代宫廷风格的菜肴,被称为“()”。

20世纪80年代,北京()率先研制和经营红楼菜,此后扬州、南京、上海、河北等地也相继推出红楼菜。A、颐和园听鹂馆B、北海公园仿膳饭庄C、北京饭店D、“来今雨轩”饭庄

单选题红楼梦是依据《红楼梦》所记述的贾府的菜肴饮食所研制的菜肴,具有()的特点。A宫廷菜B仿膳宫廷菜C官府菜D私家菜

填空题满汉全席是清代的宫廷菜肴,它以____菜肴为主,又沿袭了____代宫廷菜肴的风格。

填空题满汉全席是清代的宫廷菜肴,它以()为主,又沿袭了明代宫廷菜肴的风格。

判断题现在人们所说的宫廷菜,一般是指清代的宫廷风味菜。( )A对B错

单选题红楼菜是依据《红楼梦》所记述的贾府的肴馔饮食所研制的菜肴,具有(  )的特点。A宫廷菜B仿膳宫廷菜C官府菜D私家菜

多选题流行于今的宫廷菜主要有()。A北京的仿膳宫廷菜B西安仿唐菜C开封仿宋菜D杭州仿宋菜

问答题什么是仿膳菜?谈谈其历史和特点。

多选题北京著名的仿膳宫廷菜餐馆有(  )。A北海公园仿膳饭庄B颐和园听鹂馆饭庄C景山西街大三元酒家D中山公园来今雨轩饭庄E珠市口丰泽园饭庄

多选题下列属于北京清代仿膳宫廷菜的是()A风尾鱼翅B遍地锦装鳖C金蟾玉飽D水晶烩E一品官燕

填空题清代出现的以满族菜为主,沿袭明代宫廷风格的菜肴,被称为“____”。

多选题名菜“怀抱鲤”,从地域角度分,属于什么菜肴?(  )A西安仿唐菜B北京清宫菜C孔府菜D杭州仿宋菜

多选题北京经营仿膳宫廷菜的著名饭店有(  )。A北京饭店B钓鱼台国宾馆C来今雨轩饭庄D颐和园听鹂馆E北海公园仿膳饭庄

单选题在下列中国菜肴中,属于仿古菜的是(  )。A素菜B仿膳C药膳D皖菜