集宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜、民间菜为一体的菜系是( )．A．鲁菜B．川菜C．粤菜D．淮扬菜E．豫菜
北京菜是由宫廷菜、官府菜、庶民菜、少数民族菜和寺院菜构成的。此题为判断题(对，错)。
官府菜在规格上一般不低于宫廷菜，而又与庶民菜有极大的差别。（）
构成中国菜的主要部分是（）A、素菜B、地方风味菜C、宫廷菜D、少数民族菜
明清宫廷菜、（）、寺观菜和市场菜，为四大成熟菜式。A、满汉全席B、清真菜C、素菜D、官府菜
红楼梦是依据《红楼梦》所记述的贾府的菜肴饮食所研制的菜肴，具有（）的特点。A、宫廷菜B、仿膳宫廷菜C、官府菜D、私家菜
中国菜可分为（）、少数民族菜、宫廷菜、官府菜、素菜。
（）是中国菜的重要组成部分，是具有浓厚地方风味的菜肴。A、宫廷菜B、地方菜C、官府菜D、少数民族菜
根据清代《随园食单》总结研制的随园菜属于（）。A、地方菜B、少数民族菜C、官府菜D、宫廷菜
北京菜所包容的类别有（）A、宫廷菜B、官府菜C、地方菜D、清真菜E、满族菜
唐朝时期，冀菜形成了官府菜、寺院菜、清真菜、宫廷野味菜、民间菜的五种格局
按照社会形式不同，菜系也可以分为宫廷菜、市肆菜、民间菜和（）A、清真菜B、地方菜C、汉族菜D、寺院菜
官府菜主要有（）。A、孔府菜B、宫廷菜C、谭家菜D、段家菜E、随园菜
我国的国宴就以哪个菜系为主（）A、鲁菜B、江浙菜C、宫廷菜D、官府菜
单选题谭家菜属于（）。A宫廷菜B官府菜C素菜D药膳
单选题我国的国宴就以哪个菜系为主（）A鲁菜B江浙菜C宫廷菜D官府菜
多选题官府菜主要有（）。A孔府菜B宫廷菜C谭家菜D段家菜E随园菜
多选题主要官府菜有（）。A孔府菜B谭家菜C随园菜D寺院菜
判断题唐朝时期，冀菜形成了官府菜、寺院菜、清真菜、宫廷野味菜、民间菜的五种格局A对B错
单选题红楼菜是依据《红楼梦》所记述的贾府的肴馔饮食所研制的菜肴，具有（ ）的特点。A宫廷菜B仿膳宫廷菜C官府菜D私家菜
单选题著名的多达196道菜的“满汉全席”属于（ ）。A宫廷菜B京菜C胶东菜D孔府菜
单选题构成中国菜的主要部分是（）A素菜B地方风味菜C宫廷菜D少数民族菜
单选题集宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜、民间菜为一体的菜系是（ ）。A鲁菜B川菜C豫菜D淮扬菜
单选题（）是中国菜的重要组成部分，是具有浓厚地方风味的菜肴。A宫廷菜B地方菜C官府菜D少数民族菜
多选题北京菜所包容的类别有（）A宫廷菜B官府菜C地方菜D清真菜E满族菜
判断题官府菜在规格上一般不低于宫廷菜，而又与庶民菜有极大的差别。( )A对B错
单选题“全羊席”筵席属于（）。A少数民族菜B药膳C官府菜D宫廷菜