酵母的生产属于下列哪种发酵类型（）A．微生物的转化发酵B．微生物酶发酵C．微生物菌体发酵D．微生物代谢产物发酵

酵母的生产属于下列哪种发酵类型（）

A．微生物的转化发酵

B．微生物酶发酵

C．微生物菌体发酵

D．微生物代谢产物发酵

参考答案和解析
比尔森啤酒

相关考题：

下列生物蓬松剂中,发酵最快的是() 。 A.鲜酵母B.液体酵母C.活干性酵母D.即发干酵母
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在白酒的发酵生产中,酒精发酵过程主要有各种()完成。 A、酵母菌B、细菌C、霉菌D、放线菌
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固定化酵母在发酵生产中得到了广泛应用。下列有关叙述正确的是（　）。A.利用固定化酵母发酵，发酵液浓度不宜过高B.固定化的酵母不能繁殖，性状较为稳定C.固定化酵母形成的凝胶珠越大越好，越硬越好D.酵母固定化的目的是为了提高发酵速率
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面包中哪种材料越多发酵越快（）A、油脂B、蛋黄C、酵母D、细砂糖
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在果酒的发酵过程中，通常把具有发酵能力的酵母称之为（），把对果酒发酵没有用处的酵母统称为野生酵母。
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论述上面发酵酵母、下面发酵酵母概念。
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酵母对麦汁的极限发酵度，是指酵母对麦汁中（）的最大可能发酵程度。实际上主要反映酵母对麦汁中（）的发酵能力和发酵极限。
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在发酵过程中，酵母将麦芽汁中的可发酵性糖转化为（）和（），生产出啤酒。
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酵母膨松面的类型，基本分二大类，一类是利用（）发酵调制的主坯，另一类是采用传统工艺，用面肥发酵调的主坯。A、纯酵母B、干酵母C、液体酵母D、活性鲜母
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下列不属于生物膨松剂的是（）。A、发酵粉B、压榨鲜酵母C、活性干酵母D、液体鲜酵母
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下列对发酵面坯中酵母用量叙述不正确的选项是：酵母用量（）。A、越多，发酵力越大B、越多，发酵时间越短C、超过一定限量，发酵力会减退D、越少，发酵力越大
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下列膨松剂属于复合膨松剂的是（）。A、老肥B、酵母菌C、发酵粉D、小苏打
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用于面包制作的酵母发酵属于（）。A、微生物转化发酵B、微生物菌体发酵C、微生物酶发酵D、徽生物代谢产物发酵
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利用细菌、酵母、霉菌可生产哪些发酵食品及相关制品。
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酵母酒精发酵是属于酵母的（）A、酵母第一型发酵B、酵母第二型发酵C、酵母第三型发酵D、酵母有氧发酵
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伏特加属于下列哪种生产方式（）A、发酵B、勾兑C、配制D、蒸馏
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用于酶生产的发酵方法有固体发酵法和液体发酵法，下列哪种酶的生产方法不属于固体发酵法的范畴（）。A、用曲霉和毛霉生产淀粉酶和蛋白酶B、用青霉和曲霉生产果胶酶C、用木霉生产纤维素酶D、用木瓜生产木瓜蛋白酶
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1965年前后由上海酵母厂首先采用（）深层发酵法，由薯干直接发酵生产柠檬酸。
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酵母的酒精发酵代谢类型是什么？为什么？
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在面包生产中，影响酵母发酵的因素主要有（）、（）、（）。
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问答题酵母的酒精发酵代谢类型是什么？为什么？
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问答题生产中如何检测酵母的发酵能力和发酵时间？
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填空题上面酵母是指在发酵结束时酵母浮在发酵液上面的一类酵母。用这类酵母发酵生产的啤酒叫（）。
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单选题伏特加属于下列哪种生产方式（）A发酵B勾兑C配制D蒸馏
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填空题在面包生产中，影响酵母发酵的因素主要有（）、（）、（）。
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问答题论述上面发酵酵母、下面发酵酵母概念。
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多选题下列关于下面酵母说法正确的是（）.A下面酵母具有疏水性B下面酵母发酵终了形成酵母泡盖C下面酵母具有亲水表面D下面酵母发酵凝聚成块并沉淀在池底E下面酵母发酵度低，发酵澄清快，蛋白酶含量较少
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单选题下面连续发酵的形式中哪种方式具有酵母浓度高、活性强、酵母可长时间连续使用、设备利用率高、发酵条件易于控制、发酵速度快等优点（）。A多罐式连续发酵B塔式连续发酵C固定化酵母连续发酵
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