1965年前后由上海酵母厂首先采用()深层发酵法,由薯干直接发酵生产柠檬酸。

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相关考题:

耐高温α-淀粉酶制剂是以()采用深层发酵法提纯而制得。

苏打饼于是采用酵母发酵与化学疏松剂相结合的发酵性饼干。此题为判断题(对,错)。

一次发酵法又称( ),就是采取一次性搅拌,一次性发酵的方法。A.直接发酵法B.延时发酵法C.液体发酵法D.中种发酵法

我国酿造啤酒采用(),制出的酒色浅,味道清爽、细腻。A、上发酵法B、下发酵法C、半发酵法D、全发酵法

在果酒的发酵过程中,通常把具有发酵能力的酵母称之为(),把对果酒发酵没有用处的酵母统称为野生酵母。

做桃酥采用的是()膨松法发酵面坯。A、纯酵母B、面肥发酵C、化学D、物理

苏打饼于是采用酵母发酵与化学疏松剂相结合的发酵性饼干()

一次发酵法又称(),就是采取一次性搅拌,一次性发酵的方法。A、直接发酵法B、延时发酵法C、液体发酵法D、中种发酵法

论述上面发酵酵母、下面发酵酵母概念。

酵母对麦汁的极限发酵度,是指酵母对麦汁中()的最大可能发酵程度。实际上主要反映酵母对麦汁中()的发酵能力和发酵极限。

下列对发酵面坯中酵母用量叙述不正确的选项是:酵母用量()。A、越多,发酵力越大B、越多,发酵时间越短C、超过一定限量,发酵力会减退D、越少,发酵力越大

发酵面坯中酵母的数量越多,发酵力越大,发酵时间就会越长。

软质面包调制时,如果采用快速发酵法,则()的用量需加倍。A、糖B、酵母C、水D、盐

软质面包大多采用()的方法。A、直接发酵B、间接发酵C、快速发酵D、二次发酵

在酵母发酵过程中测量副产物乙醇采用的是()法,其比色时采用的波长是()nm。

简介固体、酵母和深层发酵用空气的除菌方法及设施?

酵母酒精发酵是属于酵母的()A、酵母第一型发酵B、酵母第二型发酵C、酵母第三型发酵D、酵母有氧发酵

填空题在果酒的发酵过程中,通常把具有发酵能力的酵母称之为(),把对果酒发酵没有用处的酵母统称为野生酵母。

判断题薯干的果胶质含量较多,使发酵醪中甲醇含量较高。A对B错

填空题在酵母发酵过程中测量副产物乙醇采用的是()法,其比色时采用的波长是()nm。

填空题上面酵母是指在发酵结束时酵母浮在发酵液上面的一类酵母。用这类酵母发酵生产的啤酒叫()。

填空题1965年前后由上海酵母厂首先采用()深层发酵法,由薯干直接发酵生产柠檬酸。

问答题采用液体深层培养法生产微生物发酵产品时,主要包括哪些工艺过程?

问答题论述上面发酵酵母、下面发酵酵母概念。

单选题采用下面发酵,主发酵完毕后,大部分酵母沉降在容器()A上部B底部C中部D周围

问答题简介固体、酵母和深层发酵用空气的除菌方法及设施?

多选题下列关于下面酵母说法正确的是().A下面酵母具有疏水性B下面酵母发酵终了形成酵母泡盖C下面酵母具有亲水表面D下面酵母发酵凝聚成块并沉淀在池底E下面酵母发酵度低,发酵澄清快,蛋白酶含量较少