酵母菌的发酵产生酒精，属于( )。A.有养呼吸B.光呼吸C.无氧呼吸D.抗氰呼吸
酵母菌的发酵产生酒精，属于（）A、有养呼吸B、光呼吸C、无氧呼吸D、抗氰呼吸
发酵开始的前提条件是（）。A、酵母和糖B、二氧化碳和酵母C、酵母和酒精D、糖和氧气
酒精酵母发酵过程中比生长速率逐渐下降的原因有什么？
试比较酵母菌酒精发酵、细菌“同型酒精发酵”和细菌“异型酒精发酵”主要不同点。
下列不属于生物膨松剂的是（）。A、发酵粉B、压榨鲜酵母C、活性干酵母D、液体鲜酵母
细菌与酵母菌的酒精发酵比较，前者是通过（）途径，后者是通过（）途径。
被现代誉为微生物学鼻祖、发酵学之父的（）首次证明酒精发酵是酵母菌所引起的。
酵母菌的Ⅲ型发酵的产物是（）A、酒精B、甘油C、乳酸D、丙酸
利用Z.mobilis等细菌以生产酒精比传统的酵母酒精发酵有哪些优缺点？
葡萄酒酵母菌的生长繁殖与酒精发酵的最适温度为（）。
细菌的酒精发酵途径如何？它与酵母菌的酒精发酵有何不同？细菌的酒精发酵有何优缺点？
利用酵母菌酿酒时，从开始便向发酵罐内通氧气，其结果是（）。A、酵母菌大量死亡，酒精减产B、酵母菌数量不变，酒精产量不变C、酵母菌数量增加，酒精增产D、酵母菌数量增加，不产酒精
细菌的酒精发酵走什么途径？它与酵母菌的酒精发酵有何不同？
单选题酵母菌的Ⅲ型发酵的产物是（）A酒精B甘油C乳酸D丙酸
填空题上面酵母是指在发酵结束时酵母浮在发酵液上面的一类酵母。用这类酵母发酵生产的啤酒叫（）。
判断题利用运动发酵单胞菌进行细菌酒精发酵，要比酵母酒精发酵时的菌体生长多。A对B错
多选题下列关于下面酵母说法正确的是（）.A下面酵母具有疏水性B下面酵母发酵终了形成酵母泡盖C下面酵母具有亲水表面D下面酵母发酵凝聚成块并沉淀在池底E下面酵母发酵度低，发酵澄清快，蛋白酶含量较少