油脂的酸败会导致（）。A．碘值降低B．酸值增高C．油脂的营养价值丧失D．蛋白质变性E．维生素遭到破坏F．产生有毒有害物质

油脂的酸败会导致（）。

A．碘值降低

B．酸值增高

C．油脂的营养价值丧失

D．蛋白质变性

E．维生素遭到破坏

F．产生有毒有害物质

参考答案和解析
正确

相关考题：

脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。（ ）
查看答案
油脂成分引起酸败（ ）。
查看答案
油脂会因不饱和脂肪酸()的化学变化而酸败。 A.自身氧化B.水解C.分解D.催化
查看答案
油脂的酸败有水解型酸败和（）两种类型。
查看答案
什么是油脂酸败？
查看答案
如果咖啡豆不新鲜的，会导致（）A、风味更加风味B、香气浓度提升C、咖啡有油脂酸败的味道D、咖啡的醇度会增加
查看答案
关于油脂酸败叙述正确的是（）A、油脂水解成低分子的有臭味的脂肪酸；B、油脂氧化产生有臭味的醛酮。C、常用酸价来评价油脂酸败的程度D、常用碘值来评价油脂酸败的程度
查看答案
油脂过氧化值是反应油脂（）A、不饱和程度的指标B、早期酸败的指标C、晚期酸败的指标D、皂化程度的指标
查看答案
防止油脂酸败的措施是什么？
查看答案
油脂酸败度测定法是通过测定（），以检查油脂的酸败程度。A、酸值B、皂化值C、羰基值D、过氧化值E、碘值
查看答案
油脂会因不饱和脂肪酸（）的化学变化而酸败。A、自身氧化B、水解C、分解D、催化
查看答案
酸价高的油脂不一定酸败，酸败了的油脂一般酸价较高。
查看答案
油脂氧化酸败
查看答案
如何对酸败油脂的判定？
查看答案
为防止油脂酸败现象的发生，油脂的保管应在低温，光照，通风处。
查看答案
油脂酸败包括哪些过程？如何防止酸败？
查看答案
油脂因储存不当或放置时间过久会逐渐产生一种陈油味，俗称变“哈喇”，这是油脂的酸败。
查看答案
油脂酸败引起畜禽腹泻。
查看答案
油脂酸败后酸值会（） A、 增大；B、 变小；
查看答案
简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素？
查看答案
油脂的酸败主要有哪几种？
查看答案
问答题什么是油脂酸败？
查看答案
多选题关于油脂酸败叙述正确的是（）A油脂水解成低分子的有臭味的脂肪酸；B油脂氧化产生有臭味的醛酮。C常用酸价来评价油脂酸败的程度D常用碘值来评价油脂酸败的程度
查看答案
判断题油脂因储存不当或放置时间过久会逐渐产生一种陈油味，俗称变“哈喇”，这是油脂的酸败。A对B错
查看答案
问答题简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素？
查看答案
名词解释题油脂的酸败
查看答案
单选题油脂酸败后酸值会（）A 增大；B 变小；
查看答案
名词解释题油脂酸败
查看答案
热门标签