【单选题】熏烟中的致癌成分是:()A.酚类B.有机酸类C.醇类D.3,4-苯并芘

【单选题】熏烟中的致癌成分是:()

A.酚类

B.有机酸类

C.醇类

D.3,4-苯并芘


参考答案和解析
B

相关考题:

大气稳定度和烟流扩散的关系包含(  )。A.波浪型、锥形、方形、屋脊型、熏烟型B.波浪型、锥形、扇形、屋脊型、熏烟型C.波浪型、锥形、扇形、山脊型、熏烟型D.波浪型、圆形、扇形、屋脊型、熏烟型

樟茶鸭子初步熟处理需要经过()A、烟、熏B、熏、蒸C、蒸、炸D、烟、熏、蒸、炸

熏烟当中有哪些成分?

熏烟的成分?

烧烤()食品时产生的熏烟中常含有(),可能具有致癌作用。

熏烤食物,常在植物燃烧的熏烟中带有____等致癌物质的固体颗粒,与食品接触后粘附在食物表面。A、黄曲霉素B、亚硝基化合物C、苯并芘D、二苯并蒽

食品熏烟中,起抗氧化作用的是以下哪个成分()。A、酚类B、醇类C、羰基化合物D、烃类

熏烟中主要成分有()等。

简述熏烟的成分及其作用。

熏烟的主要成分及作用?

试述熏烟的主要成分及其对食品的影响。

熏烟的主要成分?酚类的主要作用?

食品烟熏的作用是什么?熏烟中成分有何作用?

填空题烧烤()食品时产生的熏烟中常含有(),可能具有致癌作用。

问答题熏烟的主要成分及作用?

问答题熏烟的成分和作用是什么?

填空题在熏烟中对制品产生风味、发色作用及防腐效果的有关成分就是不完全氧化产物,人们从这种产物中已分出约400多种化合物,其中()和()是与烟熏风味最相关的两类化合物,()和()目前已被确认为致癌。

问答题如何控制熏烟中的有害成分以提高烟熏肉制品的食用安全性?

问答题熏烟的主要成分?酚类的主要作用?

多选题熏烤食物,常在植物燃烧的熏烟中带有____等致癌物质的固体颗粒,与食品接触后粘附在食物表面。A黄曲霉素B亚硝基化合物C苯并芘D二苯并蒽

问答题食品烟熏的作用是什么?熏烟中成分有何作用?

问答题简述熏烟的成分及其作用。

问答题试述熏烟的主要成分及其对食品的影响。

填空题熏烟中主要成分有()等。

填空题影响熏烟成分渗透的因素是多方面的:它们是熏烟的()、浓度、()、产品的组织结构、脂肪和肌肉的比例、水分的含量、熏制的方法和时间等。

单选题食品熏制时采用哪种方法致癌危险性最小。()A冷熏法;B热熏法;C温熏法;D液熏法。

填空题熏烟中有害成分为()、()。

单选题食品熏烟中,起抗氧化作用的是以下哪个成分()。A酚类B醇类C羰基化合物D烃类