下列关于烟熏保藏的说法，正确的有（ ）。A．热熏不能杀死细菌B．含有害物质C．熏烟的温度越高越好D．有冷熏法E．液熏法
下列关于烟熏保藏的说法，正确的有（ ）。A.热熏不能杀死细菌B.含有害物质C.熏烟的温度越高越好D.冷熏法E.液熏法
大气稳定度和烟流扩散的关系包含（ ）。A．波浪型、锥形、方形、屋脊型、熏烟型B．波浪型、锥形、扇形、屋脊型、熏烟型C．波浪型、锥形、扇形、山脊型、熏烟型D．波浪型、圆形、扇形、屋脊型、熏烟型
樟茶鸭子初步熟处理需要经过（）A、烟、熏B、熏、蒸C、蒸、炸D、烟、熏、蒸、炸
养蚕过程中，蚕室熏烟的目的是（）。A、降低湿度B、清洁桑叶C、驱除有害昆虫D、消毒杀菌
关于烟熏保藏下列说法正确的是（）。A、热熏不能杀死细菌B、有冷熏法C、熏烟的温度越高越好D、含有害物质E、液熏法
下列关于烟熏保藏的说法，错误的有（）。A、热熏能杀死细菌B、含有害物质C、熏烟的温度越高越好D、有冷熏法E、有液熏法
下列关于烟熏保藏的说法，正确的有（）。A、热熏不能杀死细菌B、含有害物质C、熏烟的温度越高越好D、有冷熏法E、液熏法
采用烟熏方法中的冷熏法熏制食品时，制品周围熏烟和空气混合物的温度不超过 22℃。
烟囱排出的烟可以分为下列几种形式（）。A、波浪形B、锥形C、扇形D、层脊形和熏烟形
肉烟熏的目的是什么？烟熏过程中为减少熏烟中有害成分的产生及对制品的污染，确保制品的食用安全，应采取哪些措施？
问答题肉烟熏的目的是什么？烟熏过程中为减少熏烟中有害成分的产生及对制品的污染，确保制品的食用安全，应采取哪些措施？
问答题如何控制熏烟中的有害成分以提高烟熏肉制品的食用安全性？
填空题影响熏烟沉积量的因素有：食品表面的（）、熏烟的密度、烟熏室内的空气（）和相对湿度。
多选题关于烟熏保藏下列说法正确的是（）。A热熏不能杀死细菌B有冷熏法C熏烟的温度越高越好D含有害物质E液熏法
多选题烟囱排出的烟可以分为下列几种形式（）。A波浪形B锥形C扇形D层脊形和熏烟形