单选题食品熏烟中，起抗氧化作用的是以下哪个成分（）。A酚类B醇类C羰基化合物D烃类

单选题
食品熏烟中，起抗氧化作用的是以下哪个成分（）。
A

酚类

B

醇类

C

羰基化合物

D

烃类

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熏烟当中有哪些成分？
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熏烟的成分？
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烧烤（）食品时产生的熏烟中常含有（），可能具有致癌作用。
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食品熏烟中，起抗氧化作用的是以下哪个成分（）。A、酚类B、醇类C、羰基化合物D、烃类
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熏烟中主要成分有（）等。
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简述熏烟的成分及其作用。
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采用烟熏方法中的冷熏法熏制食品时，制品周围熏烟和空气混合物的温度不超过 22℃。
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熏烟的组成及其作用。
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简述熏烟的组成及其作用。
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熏烟的主要成分及作用？
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问答题熏烟的主要成分及作用？
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问答题简述熏烟的成分及其作用。
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问答题试述熏烟的主要成分及其对食品的影响。
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填空题熏烟中主要成分有（）等。
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填空题影响熏烟成分渗透的因素是多方面的：它们是熏烟的（）、浓度、（）、产品的组织结构、脂肪和肌肉的比例、水分的含量、熏制的方法和时间等。
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填空题熏烟中有害成分为（）、（）。
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判断题采用烟熏方法中的冷熏法熏制食品时，制品周围熏烟和空气混合物的温度不超过 22℃。A对B错
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问答题熏烟的成分？
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