35、在食品加工过程中，化学成分的变化会引起食品（）的变化。
35、在食品加工过程中，化学成分的变化会引起食品（）的变化。
参考答案和解析
氧化;水解;分解;聚合
相关考题：
以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源（）A、食品在一定储存条件下自身发生变化而合成B、食品在进入人体后通过代谢产生C、食品本身含有的天然成分D、食物受污染产生或含有致癌物E、食品在加工烹调过程中产生
单选题以下情况不是食品中致癌物的主要来源的是（）。A食物受污染产生或含有致癌物B食品在一定储存条件下自身发生变化而合成C食品本身含有的天然成分D食品在进入人体后通过代谢产生E食品在加工烹调过程中产生
单选题以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源（）A食品在一定储存条件下自身发生变化而合成B食品在进入人体后通过代谢产生C食品本身含有的天然成分D食物受污染产生或含有致癌物E食品在加工烹调过程中产生
多选题食品中的危害主要来自（）A食品本身含有的或自身变化产生的有毒有害物质B食品加工过程中产生的有害物质C处界污染或加工引入D食品加工过程中有意的加入