【单选题】在绞碎的鱼肉中添加2-3%的食盐,经斩拌或擂溃形成非常粘稠的鱼肉糜,加热后失去了可塑性而形成富有弹性的凝胶,鱼肉的这种能力,叫做（)。A．鱼糜B．凝胶形成能C．橡胶能D．可塑性
【单选题】在绞碎的鱼肉中添加2-3%的食盐,经斩拌或擂溃形成非常粘稠的鱼肉糜,加热后失去了可塑性而形成富有弹性的凝胶,鱼肉的这种能力,叫做（)。
A．鱼糜
B．凝胶形成能
C．橡胶能
D．可塑性
参考答案和解析
AB
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河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。关于河豚鱼毒素的描述，错误的是( )。A、新鲜鱼肉中不含毒素B、鱼死后鱼肉中毒素含量高C、经高温加热可破坏D、春季是毒素含量最高的季节E、太阳晒也不能破坏河豚鱼体内毒素含量最高的是( )。A、卵巢B、鱼肉C、鱼眼D、鱼皮E、鱼鳃河豚鱼中毒的死因是( )。A、脱水B、肝坏死C、呼吸麻痹和循环衰竭D、肾衰竭E、酸中毒请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。河豚鱼中毒的死因是A、脱水B、肝坏死C、呼吸麻痹和循环衰竭D、肾衰竭E、酸中毒河豚鱼体内毒素含量最高的是A、卵巢B、鱼肉C、鱼眼D、鱼皮E、鱼鳃关于河豚鱼毒素的描述，错误的是A、新鲜鱼肉中不含毒素B、鱼死后鱼肉中毒素含量高C、经高温加热可破坏D、春季是毒素含量最高的季节E、太阳晒也不能破坏
河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。关于河豚鱼毒素的描述，错误的是( )。A.太阳晒也不能破坏B.春季是毒素含量最高的季节C.鱼死后鱼肉中毒素含量高D.经高温加热可破坏E.新鲜鱼肉中不含毒素
河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。关于河豚鱼毒素的描述，错误的是（）。A、新鲜鱼肉中不含毒素B、鱼死后鱼肉中毒素含量高C、经高温加热可破坏D、春季是毒素含量最高的季节E、太阳晒也不能破坏
单选题河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。关于河豚鱼毒素的描述，错误的是（）。A新鲜鱼肉中不含毒素B鱼死后鱼肉中毒素含量高C经高温加热可破坏D春季是毒素含量最高的季节E太阳晒也不能破坏
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