多选题选择鱼糜制品加工的原料时,要注意()。A鲜度B鱼肉的凝胶形成能C耐冻性、味道、色泽、价格等D根据对产品的要求以及已有原料的情况进行合理选择与搭配

多选题
选择鱼糜制品加工的原料时,要注意()。
A

鲜度

B

鱼肉的凝胶形成能

C

耐冻性、味道、色泽、价格等

D

根据对产品的要求以及已有原料的情况进行合理选择与搭配


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