糕点种类繁多，但各类糕点对（ ）感官指标项目要求内容是一致的。A.形态B.色泽C.滋味气味D.杂质
透明度、气味、滋味等（ ）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏，A.感官指标B.营养指标C.物理指标D.化学指标
饼干的感官指标检查包括（ ）。A.是否有霉变B.色泽C.滋味D.气味E.是否生虫或有其他外来污染物
下列项目属于饼干感官检验的内容的是（ ）。A.色泽B.气味C.滋味D.是否有霉变E.是否生虫或有其他外来污染物
感官检验法主要用于检测商品的（）。A色泽B气味C硬度D外形E音响
食品的感官检验，就是通过人的（）检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。A、视觉B、味觉C、触觉D、嗅觉
感官色泽一般指原料或成品（）.A、色泽B、气味C、外观性状D、水分含量
感官鉴别植物油脂（）时，可以把油脂加热后，经搅拌后嗅辨其气味。A、气味B、色泽C、滋味D、口味
透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏A、感官指标B、营养指标C、物理指标D、化学指标
鲜肉的感官指标，主要是从（）、色泽、霉变、气味等四方面来检验的。A、发黏B、酸度C、弹性D、光洁度
油脂品质检验一般多用感官检验，主要从色泽、（）、气味、透明度等几方面。A、硬度B、滋味C、光洁度D、香味
用感官鉴别农产品就是看农产品的感官指标是否达到标准，其感官指标包括（）几种。A、乳酸菌B、色泽C、气味D、组织形态
食品添加剂一般的感官检测项目包括（）。A、滋味B、气味C、组织状态D、包装外观
感官判断油脂品质时，出现不正常的色泽、气味、滋味，需对异味情况加以说明。
感官鉴别植物油脂其（）时，可取少量油样涂在舌尖上辨别其滋味是否正常，酸败的油脂常带有酸、苦、辣等滋味。A、滋味B、气味C、色泽D、水分
以下质量特性中哪些属于食品的感官指标（）A、色泽B、口味C、价格D、气味
糖果的感官检验，主要是对糖果的（）、组织状态、气味和滋味四个指标的检验。A、色泽B、完整性C、软硬度D、形状
不属于乳及乳制品的感官鉴别要点是（）。A、色泽B、组织状态C、气味D、纯度
白酒的感官质量指标包括（）。A、色泽B、香气C、口感D、滋味E、沉淀物
肉新鲜度其感官指标是（）。A、色泽和粘度B、弹性C、气味D、肉汤性状
多选题食品添加剂一般的感官检测项目包括（）。A滋味B气味C组织状态D包装外观
多选题饼干的感官指标检查包括（ ）。A是否有霉变B色泽C滋味D气味E是否生虫或有其他外来污染物
多选题下列项目属于饼干感官检验的内容的是（ ）。A色泽 B气味C滋味 D是否有霉变E是否生虫或有其他外来污染物
多选题白酒的感官质量指标包括（）。A色泽B香气C口感D滋味E沉淀物
多选题鲜乳质量的感官检验，除色泽检验外，还应包括（）。A组织状态检验B滋味检验C煮沸检验D气味检验
多选题下列项目属于饼干感官检验的内容的是（）A色泽B气味C是否有杂质D外形是否整齐E滋味