透明度、气味、滋味等()反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏A、感官指标B、营养指标C、物理指标D、化学指标

透明度、气味、滋味等()反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏

  • A、感官指标
  • B、营养指标
  • C、物理指标
  • D、化学指标

相关考题:

食用油脂的品质鉴别主要由(),气味,滋味,色泽,沉淀物。

油脂品质检验一般多用感官检验,主要从色泽、()、气味、透明度等几方面。 A.硬度B.滋味C.光洁度D.香味

检验鸡精质量好坏的感官标准是()。 A、形态B、色泽C、香味D、滋味

油脂的选择和鉴定,主要依据制品的需要,从油脂的气味、滋味、颜色及( )等方面加以鉴别。A.形态B.密度C.熔点D.透明度

透明度、气味、滋味等( )反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏,A.感官指标B.营养指标C.物理指标D.化学指标

测定油脂的气味、滋味时,应将油样加热至()℃,边搅拌边嗅其气味,同时尝辨滋味。

食品的感官检验,就是通过人的()检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。A、视觉B、味觉C、触觉D、嗅觉

感官鉴别植物油脂()时,可以把油脂加热后,经搅拌后嗅辨其气味。A、气味B、色泽C、滋味D、口味

油脂气味的检验可用鼻子直接闻嗅,而滋味的检验则用舌尖舔尝。

感官鉴别植物油脂其滋味时,可取少量油样涂在舌尖上辨别其滋味是否正常,酸败的油脂常带有()等滋味。A、臭B、香、辣C、酸、甜D、酸、苦、辣

油脂气味、滋味鉴定方法。

油脂品质检验一般多用感官检验,主要从色泽、()、气味、透明度等几方面。A、硬度B、滋味C、光洁度D、香味

感官鉴别植物油脂气味时,可以把油脂加热后,经()后嗅辨其气味。A、溶解B、密封C、搅拌D、避光

感官鉴别植物油脂其滋味时,可取少量油样涂在鼻尖上辨别其滋味是否正常,酸败的油脂常带有酸、苦、辣等滋味。

感官鉴别植物油脂气味时,可以把油脂加热后,经搅拌后嗅辨其气味。

感官鉴别植物油脂其滋味时,可取少量油样涂在()上辨别其滋味是否正常,酸败的油脂常带有酸、苦、辣等滋味。A、手指B、舌尖C、鼻子D、口唇

感官判断油脂品质时,出现不正常的色泽、气味、滋味,需对异味情况加以说明。

油脂色泽、气味、滋味的检验结果以“正确”或“不正确”等字样表示。

感官鉴别植物油脂其()时,可取少量油样涂在舌尖上辨别其滋味是否正常,酸败的油脂常带有酸、苦、辣等滋味。A、滋味B、气味C、色泽D、水分

油脂的选择和鉴定,主要依据制品的需要,从油脂的气味、滋味、颜色及()等方面加以鉴别。A、形态B、密度C、熔点D、透明度

()不属于食用油脂的品质鉴别。A、透明度B、气味C、滋味D、形状

糖果种类繁多,各种糖果的()感官要求内容是不同的。A、组织B、滋味气味C、杂质D、最小单位包装

对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定,一般采用感官检验的方法检验肉的外观、硬度、气味、脂肪、骨髓及肉汤状况等。

甜炼乳感官评定时,滋味和气味的满分为()分A、30B、60C、50

单选题特级全脂乳粉的感官品质评分要求是()。A总分大于95分,且滋味和气味的最低得分大于70分B总分大于90分,且滋味和气味的最低得分大于60分C总分大于85分,且滋味和气味的最低得分大于55分D总分大于80分,且滋味和气味的最低得分大于50分

单选题甜炼乳感官评定时,滋味和气味的满分为()分A30B60C50

填空题游离脂肪酸可使油脂的()升高,气味和滋味发生异常。