油脂品质检验一般多用感官检验,主要从色泽、()、气味、透明度等几方面。 A.硬度B.滋味C.光洁度D.香味
饼干的感官指标检查包括（ ）。A.是否有霉变B.色泽C.滋味D.气味E.是否生虫或有其他外来污染物
下列项目属于饼干感官检验的内容的是（ ）。A.色泽B.气味C.滋味D.是否有霉变E.是否生虫或有其他外来污染物
感官检验法主要用于检测商品的（）。A色泽B气味C硬度D外形E音响
食品的感官检验，就是通过人的（）检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。A、视觉B、味觉C、触觉D、嗅觉
牛乳的感官检验包括（）。A、色泽B、组织状态C、滋气味
淡色啤酒的感官质量指标主要可以从四方面来评价：外观、泡沫、（）和（）。
油脂品质检验一般多用感官检验，主要从色泽、（）、气味、透明度等几方面。A、硬度B、滋味C、光洁度D、香味
肉类新鲜度的感官指标检验有（）方面。A、色泽B、气味C、弹性D、组织E、粘性
感官指标一般规定食品的（）。A、色泽B、气味C、组织形态D、蛋白质含量
用感官鉴别农产品就是看农产品的感官指标是否达到标准，其感官指标包括（）几种。A、乳酸菌B、色泽C、气味D、组织形态
以下质量特性中哪些属于食品的感官指标（）A、色泽B、口味C、价格D、气味
糖果的感官检验，主要是对糖果的（）、组织状态、气味和滋味四个指标的检验。A、色泽B、完整性C、软硬度D、形状
蜜饯的感官检验，主要是对蜜饯的（）、形态、杂质等指标的检验，检验时将试样放在白瓷盘中，在自然光下用肉眼直接观察。A、色泽B、组织状态C、软硬适度
家畜肉的感官检验主要以色泽、（）、（）、（）、骨髓状况、煮沸肉汤等几方面来确定肉的新鲜程度。
从外观、硬度、气味、脂肪状况、骨髓等几方面将畜肉分为新鲜肉、不新鲜肉两种质量等级。
鉴定食品腐败变质一般是从感官鉴定、化学鉴定、（）和微生物检验四个方面来进行的。
肉新鲜度其感官指标是（）。A、色泽和粘度B、弹性C、气味D、肉汤性状
多选题感官检验法主要用于检测商品的（）。A色泽B气味C硬度D外形E音响
多选题饼干的感官指标检查包括（ ）。A是否有霉变B色泽C滋味D气味E是否生虫或有其他外来污染物
多选题下列项目属于饼干感官检验的内容的是（ ）。A色泽 B气味C滋味 D是否有霉变E是否生虫或有其他外来污染物
多选题肉新鲜度感官检查的内容包括肉尸表面和切面的（）等指标。A色泽B粘度C弹性D气味E煮沸后肉汤的变化
单选题以下关于米面选购的说法正确的有（）A根据品种不同，大米可分为灿米、梗米、糯米和陈米B米的挑选应从颜色、干燥程度等感官性状着手C挑选面粉时可以从色泽.组织状态、气味和滋味四个方面加以鉴别D优质小米的品质特征是色泽均匀，富有光润
多选题牛乳的感官检验包括（）。A色泽B组织状态C滋气味
多选题鲜乳质量的感官检验，除色泽检验外，还应包括（）。A组织状态检验B滋味检验C煮沸检验D气味检验