上冷盘应荤素归类摆放,盘与盘之间间距相等,颜色搭配巧妙。
上冷盘应荤素归类摆放,盘与盘之间间距相等,颜色搭配巧妙。
参考答案和解析
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相关考题:
食物和品种要多并需合理搭配,因此要做到()。A、米面搭配、荤素搭配、粗细搭配、干稀搭配B、米面搭配、水果蔬菜搭配、粗细搭配、干稀搭配C、米面搭配、肉类和禽类搭配、粗细搭配、干稀搭配D、米面搭配、荤素搭配、甜辣搭配、干稀搭配
中餐宴会菜肴摆放要求说法错误的是()。A、每上一道新菜,要先摆到主人位置上,以便于主人先品味。B、中国传统的礼貌习惯是“鸡不献头,鸭不献掌,鱼不献脊”。C、菜肴摆放时要以菜肴的原材料色彩、形状、盛具等几个方面讲究对称。D、菜肴摆放时要注意荤素、颜色、口味的搭配和间隔,盘与盘之间距离相等。
单选题中餐宴会菜肴摆放要求说法错误的是()。A每上一道新菜,要先摆到主人位置上,以便于主人先品味。B中国传统的礼貌习惯是“鸡不献头,鸭不献掌,鱼不献脊”。C菜肴摆放时要以菜肴的原材料色彩、形状、盛具等几个方面讲究对称。D菜肴摆放时要注意荤素、颜色、口味的搭配和间隔,盘与盘之间距离相等。
判断题摆放冷盘是只要注意保持间距相等。()A对B错